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Hauptnote
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Bewertungen
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Qualität
Jadespirale des Frühlings
Anbaugebiet : China, Yunnan
Farbe : Grüner Tee
Trockeness Blatt:
Aussehen: Sehr schöne, gerollte Blätter mit vielen großen, flaumigen Knospen.
Duft: Sehr intensive Noten: mineralisch, metallisch, weiche Vanillenuance, Honig, Stroh.
Beim Ziehen:
Farbe: Sehr schönes Grün.
Duft: Mineralisch, metallisch, animalisch, pflanzlich, fruchtig (Fruchtkompott, Quitte).
Aufguss:
Farbe: Klare, hellgelbe Tasse mit grünen Reflexen.
Textur: Dicht, im Auftakt am Gaumen cremig, dann eine feine Adstringenz, die sich im Abgang entfaltet und für einen langen Nachhall sorgt.
Geschmack: Weich-süß, leichte Säure und ein Hauch von Bitterkeit.
Aromen: Im Auftakt sehr pflanzlich (rohes Gemüse), mineralisch, metallisch, animalische Nuancen , dann sehr fruchtige Noten (schwarze Früchte: schwarze Johannisbeere, Heidelbeere), Zitrusfrucht (Zitrone, Pampelmuse).
Aromaprofil und Abgang: Sehr angenehmer Abgang auf die die fruchtig-pflanzlichen Noten (Minze, Anis) mit metallischen und animalischen Noten. Intensiv und gut ausgewogen.
Unsere Meinung:
Grüner Tee aus dem Er Shan-Gebirge (1800-2200 m hoch) in der Provinz Yunnan, März 2011 in subtropischem Klima geerntet.
Ein köstlicher Tee, zugleich dicht, cremig und herb. Seine sehr mineralischen, pflanzlichen und fruchtigen Noten sind nachhaltig und am Gaumen sehr ausgeprägt.
Ursprünglich war dieser Tee unter dem Namen „Xia Si Ren Xiang“ bekannt, übersetzt „entsetzlicher Duft“. Eine sehr alte Legende erzählt, dass die Pflücker, die ihre Körbe bereits gefüllt hatten, das Pflücken aber fortsetzten wollten, diese unter ihren Obergewändern aufbewahrten. Diese Blätter, von ihren Körpern erwärmt, entwickelten einen „entsetzlichen Duft“. Lange blieb diese Bezeichnung im Umlauf, bis Kaiser Kangxi, der diesen Tee zwar liebte, seinen Namen jedoch bedauerte, beschloss, das kaiserliche Getränk „Bi Luo Chun“ („Jadespirale des Frühlings“) zu nennen.
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Der Einkauf des Tees erfolgt ohne Zwischenhändler direkt auf der Plantage. So können wir vor Ort die besten Tees für sie auswählen. Die Herstellung hauseigener Teemischungen hat bei uns ebenfalls eine lange Tradition, die sich durch immer neue Teekreationen fortsetzt.
Auf der Teeplantage:
Das ganze Jahr hindurch sind wir überall in der Welt unterwegs, auf der der Suche nach den besten Sorten und neuen köstlichen und seltenen Aromen. Die häufigen Besuche in den Teeplantagen und der Aufbau von dauerhaften Beziehungen zu unseren Zulieferern dienen der Erfüllung unserer Mission: Ihnen die beste Qualität zu bieten, mit Ihnen unsere Reisen und Erfahrungen zu teilen und dabei auf Umweltstandards und korrekte Arbeitsbedingungen genauso zu achten wie auf faire Handelsbedingungen.
Einkaufspolitik:
Die Verkostung und der Einkauf am Anbauort bringen uns eine ganze Reihe von Vorteilen: Wir sind nicht auf die üblichen Handelswege angewiesen, können regelmäßige Qualitätskontrollen bezüglich Pflückung, Veredelung, Verpackung usw. unserer Tees am Anbauort selbst durchführen.
