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Hauptnote
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Bewertungen
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Qualität
Anbaugebiet : China, Guang Dong, Chao An
Trockeness Blatt:
Aussehen: Große, schöne, gedrehte und regelmäßige Blätter.
Farbe: Schwarz und braun.
Duft: Holzig, Röstnoten und Frucht.
Beim Ziehen:
Aussehen: Schöne, leicht geöffnete Blätter.
Farbe: Dunkelgrün, braun und rot.
Duft: Röstnote (Kaffeebohne), holzige und würzige Akzente (Kurkuma), leicht rosig, schwarze Frucht.
Aufguss:
Farbe: Orangefarben, mit braunem und schwarzem Schimmer.
Textur: Voll und rund, im Abgang eine feine Herbheit, die für eine bemerkenswerte Nachhaltigkeit sorgt.
Geschmack: Süß.
Aromen: Im Auftakt eine Röstnote (Kaffeebohne), holzig, würzig (Ingwer, Kurkuma), dann entfalten sich fruchtige Noten (schwarze Früchte - Heidelbeere, schwarze Johannisbeere, Brombeere, Backpflaume) und Vanille.
Aromaprofil und Abgang: Die Noten bleiben lange intensiv und nachhaltig. Anhaltende Komplexität mit Röstnoten, fruchtigen und blumigen Akzenten (Rose, Geranie) und einigen pflanzlichen und holzigen Nuancen.
Unsere Meinung:
Die Tees vom "einsamen Baum" stammen aus Plantagen an den Hängen der Fang Huang Berge ("Phönix") im äußersten Osten von Guang Dong. Die Oolong-Tees aus diesen Plantagen gehören zu den seltensten und renommiertesten in ganz China. Sie werden nur in sehr kleinen Mengen produziert. Der Name einsamer Baum » bedeutet, dass jede Partie von einem einzigen Teebaum stammt. Dieses Verfahren hatte früher gewiss seinen Sinn, da diese Tees dem Kaiser vorbehalten waren, ist aber heute nur noch eine poetische Erinnerung an die Zeit, in der diese Tees entstanden. Die Feng Huang Dan Cong stammen von Cultivars des Typs Sui Xian und sind Oolongs mit mittlerer Oxydation (30 %) mit sehr kräftigen Aromen. Ihr Bouquet erinnert mal an Zimt, mal an Orchideen oder an schwarze Früchte. Mi Lan Xiang drückt die blumige Facette wunderbar aus.
Zubereitung Gong Fu Cha : 6 bis 8 aufeinander folgende Ziehvorgänge von jeweils 30 Sekunden.
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Der Einkauf des Tees erfolgt ohne Zwischenhändler direkt auf der Plantage. So können wir vor Ort die besten Tees für sie auswählen. Die Herstellung hauseigener Teemischungen hat bei uns ebenfalls eine lange Tradition, die sich durch immer neue Teekreationen fortsetzt.
Auf der Teeplantage:
Das ganze Jahr hindurch sind wir überall in der Welt unterwegs, auf der der Suche nach den besten Sorten und neuen köstlichen und seltenen Aromen. Die häufigen Besuche in den Teeplantagen und der Aufbau von dauerhaften Beziehungen zu unseren Zulieferern dienen der Erfüllung unserer Mission: Ihnen die beste Qualität zu bieten, mit Ihnen unsere Reisen und Erfahrungen zu teilen und dabei auf Umweltstandards und korrekte Arbeitsbedingungen genauso zu achten wie auf faire Handelsbedingungen.
Einkaufspolitik:
Die Verkostung und der Einkauf am Anbauort bringen uns eine ganze Reihe von Vorteilen: Wir sind nicht auf die üblichen Handelswege angewiesen, können regelmäßige Qualitätskontrollen bezüglich Pflückung, Veredelung, Verpackung usw. unserer Tees am Anbauort selbst durchführen.
