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Hauptnote
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Bewertungen
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Qualität
Anbaugebiet: China, Guangdong
Teesorte: Halbfermentierter Tee (20 %)
Trockenes Blatt:
Aussehen: große geknitterte Blätter
Farbe: grün / blau
Duft: nach Vanille, Butter, frischem Heu, Milch (warme Milch), Karamell, mit blumigen Noten (weiße Blüten)
Beim Ziehen:
Aussehen: große und weiche, sehr lange Blätter
Duft: grün mit Rotnuancen, Zeichen der leichten Fermentierung
Aufguss:
Farbe: strohgelb
Textur: leichte Adstringenz die einen guten Kontrast zum eher lieblichen Bukett bildet
Aromen: sehr intensive Aromen; Milchnoten (warme Milch), Vanille, Karamell, leichtes Aroma nach frischem Heu, mit Blütenakzenten (Frangipani)
Aromaprofil und Abgang: intensiv langer Abgang, auf sehr lebendigen Geschmacksnoten. Er entwickelt zunächst sehr pflanzliche Noten (Salbei), aber auch sehr markante fruchtige Noten (Nektarine, Grapefruit). Bemerkenswert durch die Reichhaltigkeit und Intensität der Geschmacksnoten. Für einen weniger adstringenten Aufguss nur 5 min ziehen lassen.
Unsere Meinung:
Eine wunderbar duftige und kräftige Pflückung, deren reichhaltige Aromen und intensive Geschmacksnoten sich während der Gong Fu Cha-Zeremonie optimal entfalten. Die Provinz Guangdong ist besonders für seine Oolongtees vom "Einzelnen Baum" (Da Cong) bekannt, sie produziert jedoch auch bemerkenswerte gering fermentierte Tees wie diesen außergewöhnlichen Da Wu Zi.
Zubereitung beim Gong Fu Cha: 6 bis 8 aufeinander folgende Aufgüsse im Abstand von 30 sek.
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Der Einkauf des Tees erfolgt ohne Zwischenhändler direkt auf der Plantage. So können wir vor Ort die besten Tees für sie auswählen. Die Herstellung hauseigener Teemischungen hat bei uns ebenfalls eine lange Tradition, die sich durch immer neue Teekreationen fortsetzt.
Auf der Teeplantage:
Das ganze Jahr hindurch sind wir überall in der Welt unterwegs, auf der der Suche nach den besten Sorten und neuen köstlichen und seltenen Aromen. Die häufigen Besuche in den Teeplantagen und der Aufbau von dauerhaften Beziehungen zu unseren Zulieferern dienen der Erfüllung unserer Mission: Ihnen die beste Qualität zu bieten, mit Ihnen unsere Reisen und Erfahrungen zu teilen und dabei auf Umweltstandards und korrekte Arbeitsbedingungen genauso zu achten wie auf faire Handelsbedingungen.
Einkaufspolitik:
Die Verkostung und der Einkauf am Anbauort bringen uns eine ganze Reihe von Vorteilen: Wir sind nicht auf die üblichen Handelswege angewiesen, können regelmäßige Qualitätskontrollen bezüglich Pflückung, Veredelung, Verpackung usw. unserer Tees am Anbauort selbst durchführen.
