DONG TING BI LUO CHUN

„Jadespirale des Frühlings vom  Dong Ting-Berg“
Anbaugebiet : China, Jiangsu
Farbe : Grüner Tee

Trockeness Blatt:
Aussehen: Herrliches, krauses Blatt mit sehr vielen flaumigen und silbrigen Blattknospen.
Farbe: Dunkelgrün und silbrig.
Duft: Sehr pflanzlich, mineralisch, animalische Nuance, blumige Nuance.

Beim Ziehen:
Duft: Sehr zart. Sehr pflanzliche Note, fruchtige Note (exotische Früchte), dann mineralische und blumige Noten (weiße Blüten).

Aufguss:
Farbe: Glänzende, hellgelbe Tasse. 
Textur: Sehr vollmundig, dicht und cremig im Auftakt, dann entwickelt sich eine feine Adstringenz, die das Aroma intensiviert und den Nachhall verstärkt.
Aromen: Im Auftakt milde Noten (gekochtes Gemüse, milchige Akzente), eine milde und fette Nuance (Schalenfrüchte, Erdnuss),eine Röstnuance und ein mineralischer Akzent, dann rohe pflanzliche, sehr fruchtige Noten (exotische Früchte, schwarze Johannisbeere, Pampelmuse), Minze.
Aromaprofil und Abgang: Die Aromen und die Textur sind sehr harmonisch und komplex und intensivieren sich am Gaumen nach und nach. Unglaublich lang im Abgang!  

Unsere Meinung:
Diese winzige Partie wurde Ende März 2012 in einer kleinen Plantage geerntet, einem Familienbetrieb, der seit Generationen auf Bi Luo Chun spezialisiert ist. Die Plantage Cha Wang liegt auf dem Berg, der den Taihu-See überragt, in der Nähe der Stadt Dong Shan, Suzhou City, in der Provinz Jiangsu. Als wir im April 2012 den Manager der Plantage trafen, um den Tee direkt bei ihm zu kaufen, stellte er uns seine Familie vor und lud uns ein, seinen Teegarten zu besuchen, wo die Teepflanzen von Obstbäumen umgeben sind, zur Diversifizierung des Anbaus.
Der Bi Luo Chun ist ein absoluter Spitzentee, der nur einmal pro Jahr produziert und ausschließlich manuell verarbeitet wird. Nach dem Besuch der Plantage konnten wir uns das Verfahren zur Verarbeitung der Blätter ansehen und dabei feststellen, wie arbeitsaufwendig die Herstellung dieses kostbaren Tees ist und welche Gewissenhaftigkeit sie verlangt. Zunächst werden die jungen Triebe mit größter Sorgfalt geerntet und dann etwa 40 Minuten im Wok getrocknet, wobei sie auch gerollt werden. Ein sehr hochwertiger Tee, der nach einem sehr milden und dichten Auftakt lebhafter wird. Auf die köstlichen Noten von Schalenfrüchten, Erdnüssen und gekochtem Gemüse folgen intensiv pflanzliche Akzente von Minze und exotischen Früchten. Ein Must für alle Liebhaber milder und harmonischer Tees!

Kein Kunde prüft für dieses Produkt nach

Der Einkauf des Tees erfolgt ohne Zwischenhändler direkt auf der Plantage. So können wir vor Ort die besten Tees für sie auswählen. Die Herstellung hauseigener Teemischungen hat bei uns ebenfalls eine lange Tradition, die sich durch immer neue Teekreationen fortsetzt.

Auf der Teeplantage:
Das ganze Jahr hindurch sind wir überall in der Welt unterwegs, auf der der Suche nach den besten Sorten und neuen köstlichen und seltenen Aromen. Die häufigen Besuche in den Teeplantagen und der Aufbau von dauerhaften Beziehungen zu unseren Zulieferern dienen der Erfüllung unserer Mission: Ihnen die beste Qualität zu bieten, mit Ihnen unsere Reisen und Erfahrungen zu teilen und dabei auf Umweltstandards und korrekte Arbeitsbedingungen genauso zu achten wie auf faire Handelsbedingungen.

Einkaufspolitik:
Die Verkostung und der Einkauf am Anbauort bringen uns eine ganze Reihe von Vorteilen: Wir sind nicht auf die üblichen Handelswege angewiesen, können regelmäßige Qualitätskontrollen bezüglich Pflückung, Veredelung, Verpackung usw. unserer Tees am Anbauort selbst durchführen.