Unser Team

Alle Tees von Le Palais des Thés werden direkt auf den Plantagen und bei den Pflanzern eingekauft und von unseren Experten einem rigorosen Auswahlverfahren unterzogen. Durch den Einkauf ohne Zwischenhändler können wir hochwertige Tees in optimaler Frische anbieten. China, Indien, Japan, Taiwan, Nepal und Sri Lanka sind die wichtigsten Herkunftsländer für unsere Teeauswahl.

François-Xavier Delmas

Der Gründer von Le Palais des Thés François-Xavier Delmas bereist seit 25 Jahren Teeplantagen auf der ganzen Welt und verbringt mehrere Monate im Jahr an den besten Produktionsstandorten.

Dank dieser konstanten – und weltweit einzigartigen – Präsenz vor Ort hat er eine eingehende Kenntnis von Teegärten und Plantagen, Böden und Techniken entwickelt und kennt vor allem auch diejenigen gut, die ihre ganze Arbeitskraft der Produktion hochwertiger Tees widmen.

Im Laufe der Jahre hatte er dabei Gelegenheit, außergewöhnliche Tees zu verkosten und Raritäten zu entdecken, die zwar in der lokalen Gastronomie einen eminenten Platz einnahmen, im Westen aber völlig unbekannt waren.

Wie unschätzbar dieses in den Anbaugebieten erworbene Wissen ist,  zeigt sich besonders in der Auswahl der seltenen Tees und Saisontees, die in den Geschäften von Le Palais des Thés angeboten werden.

Mathias Minet

Als 14-Jähriger wurde Mathias Minet durch Le Palais des Thés zum Teeliebhaber. Rund zehn Jahre später kann er seinen Jugendtraum verwirklichen und wird Mitglied im Team von Le Palais des Thés.

Als Teeverkoster und Schöpfer von aromatisierten Tees leitet er das Unternehmen zusammen mit François-Xavier Delmas. 1999 haben beide zusammen L’Ecole du Thé gegründet, die „Teeschule“, die grundlegende und weiterführende Kenntnisse in der Teeverkostung vermittelt und in der die beiden Verkoster ihr Wissen und ihre Erfahrungen als Tea-Taster weitergeben. Zusammen haben sie außerdem Le Guide de Dégustation de l'Amateur de Thé, den Verkostungsführer für Teeliebhaber veröffentlicht, der als Referenzwerk zum Tee gilt.

Carine Baudry

Die ausgebildete Aromatikerin Carine Baudry erhielt ihren Abschluss am renommierten Isipca-Institut, das die größten der französischen „feinen Nasen“ ausbildet, und lernte François-Xavier Delmas und Mathias Minet Anfang der 2000er Jahre kennen.

Mit ihnen zusammen arbeitet sie am Erfolg von L’Ecole du Thé, die sie inzwischen leitet, und nimmt an der Auswahl der Grand Crus teil. Ihre Expertise als Aromatikerin stellt sie außerdem in den Dienst der aromatisierten Kreationen von Le Palais des Thés.

 Die Kreativabteilung

Denn Le Palais des Thés nutzt seine Kompetenzen auch auch zur Komposition von Aromatees. Die Verfeinerung eines Tees, der seine eigenen Aromen hat, mit Blumen, Früchten oder ätherischen Ölen ist eine anspruchsvolle Kunst, die Talent und Inspiration erfordert. Le Palais des Thés hat sich hier schon oft ausgezeichnet, vor allem durch Originalkreationen wie Le Thé des Moines oder Le Thé du Hammam.