TAIWAN PERLE SOMBRE

Taiwan Dunkle Perle
Anbaugebiet : Taitung, Taiwan
Farbe : Oolong-Tee (50 %-60%)
Gong Fu Cha: 4 bis 6 aufeinanderfolgende Ziehvorgänge von 20 bis 40 Sekunden
Im Verkostungsset: 6 Minuten bei 90°C

Trockeness Blatt:
Aussehen: Zu Perlen gedrehte Blätter.
Farbe: Dunkelbraun mit schwarzen Reflexen.
Duft: Zitrusnoten (Orange, Pampelmuse), fruchtige Akzente (frische Früchte, Passionsfrucht), Fruchtkompott, Holz, Tabak, dazu eine würzige Note im Hintergrund.

Beim Ziehen:
Farbe: Mischung aus Dunkelgrün und Braun.
Duft: Reichhaltige, sehr einheitliche Noten; die Akzente von gekochten und frischen Früchten (exotische Früchte) werden abgerundet durch die weichen Aromen von Vanille. Anklänge von frischen und kandierten Zitrusfrüchten bringen die Lebhaftigkeit. Dazu Honigakzente, gewachstes Holz, Gewürze, Rose und Birne.

Aufguss:
Farbe: Klare, glänzende Tasse, goldener Bernsteinton.
Textur: Am Gaumen sehr geschmeidig und voll.
Geschmack: Ein Hauch von Süße.
Aromen: Viele verschiedene Noten bilden schon im Auftakt ein komplexes Bouquet und verlängern sich im Abgang: Noten von Honig (heller Honig), blumige Akzente (Rose, Geranie), ausgeprägte Noten von Frucht (frische Früchte und Kompott). Noten von exotischen Früchten, Quittenpaste, eingelegter Birne … getragen von holzigen Noten (gewachstes Holz) und Vanilleakzenten.
Aromaprofil und Abgang : Sehr angenehmer und aromatischer Abgang auf die fruchtigen Aromen, abgerundet durch die weichen Vanillenoten.

Unsere Meinung:
Die Insel Taiwan, die vom Wendekreis des Krebses durchzogen wird, weist für den Teeanbau ideale Bedingungen auf: Mehr als die Hälfte des Inselgebiets besteht ist höher als 200 m gelegen und zahlreiche Bergmassive mit kühlem, feuchten Klima bieten günstige Anbaubedingungen für Spitzentees. Die berühmtesten Tees Taiwans sind die „blauen“ Tees – halbfermentierte Tees, bei denen man drei Kategorien unterscheidet: die schwach fermentierten Bao Zhong, Bai Hao Wu Long, und die zu Perlen gerollten Wu Long.
Die traditionelle Bezeichnung für die angebotene Taiwan-Sorte lautet „Red Oolong“, Roter Wu Long ; der Tee ist aber bekannter unter dem Namen „Dark Pearl Oolong“, Wu Long „Dunkle Perle“. Er wurde im Sommer 2011 in den Hügeln von Lu Ye (500 m – 600 m hoch) angebaut, einer ländlichen Gemeinde im Distrikt Taitung im Südosten der Insel. Der Name ist auf die tiefbraune Farbe der Blätter zurückzuführen. Der 5 Hektar große Garten wird heute von der taiwanesischen Regierung betrieben. Angelegt wurde er schon in der Zeit der japanischen Besatzung (von 1895 bis 1945), aber die Dunkle Perle wird dort erst seit 2007 produziert. Die Pflückungen finden bei entsprechenden klimatischen Bedingungen 3- bis 4-mal pro Jahr statt.
Dieser stark fermentierte Tee mit seinem komplexen, aromatischen Bouquet bietet eine köstliche Harmonie von honigartigen, blumigen und fruchtigen Noten mit holzigen und vanilligen Aromen von angenehmer Länge am Gaumen.

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Der Einkauf des Tees erfolgt ohne Zwischenhändler direkt auf der Plantage. So können wir vor Ort die besten Tees für sie auswählen. Die Herstellung hauseigener Teemischungen hat bei uns ebenfalls eine lange Tradition, die sich durch immer neue Teekreationen fortsetzt.

Auf der Teeplantage:
Das ganze Jahr hindurch sind wir überall in der Welt unterwegs, auf der der Suche nach den besten Sorten und neuen köstlichen und seltenen Aromen. Die häufigen Besuche in den Teeplantagen und der Aufbau von dauerhaften Beziehungen zu unseren Zulieferern dienen der Erfüllung unserer Mission: Ihnen die beste Qualität zu bieten, mit Ihnen unsere Reisen und Erfahrungen zu teilen und dabei auf Umweltstandards und korrekte Arbeitsbedingungen genauso zu achten wie auf faire Handelsbedingungen.

Einkaufspolitik:
Die Verkostung und der Einkauf am Anbauort bringen uns eine ganze Reihe von Vorteilen: Wir sind nicht auf die üblichen Handelswege angewiesen, können regelmäßige Qualitätskontrollen bezüglich Pflückung, Veredelung, Verpackung usw. unserer Tees am Anbauort selbst durchführen.