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Tee aus Sri Lanka
Als weltweit drittgrößter Teeproduzent erzeugt Sri Lanka, das Ceylon des britischen Empire, die „Teeinsel“, mehr als die Hälfte des in Frankreich verbrauchten Tees.
Der Teeanbau wurde dort von den Engländern zwar schon 1857 eingeführt, gewinnt aber erst an Bedeutung, als die Kaffeeplantagen, die die ganze Insel bedecken, 1869 von einem Schädling völlig zerstört werden.
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Der Ceylon-Tee stammt aus sechs verschiedenen Anbaugebieten im Süden der Insel, wobei die Anbauhöhen vom Meeresspiegel bis hin zu 2500 Meter reichen. Die Erntezeiten sind je nach Region verschieden und hängen vom Monsunregen ab. Kennzeichen von Tee aus Sri Lanka ist die herrliche Kupferfarbe und sein ausdrucksvoller, aromatischer Duft. Der Geschmack ist je nach Region verschieden ausgeprägt, wobei Teesorten aus den hochgelegenen Teegärten oft die besten sind. |
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Nuwara Eliya Distrikt
Hochgelegenes und vom Monsunregen nur wenig berührtes Gebiet, in dem die besten Ernten zwischen Februar und April stattfinden. Kennzeichen der Teesorten aus diesen Anbaugebieten ist die grüne Farbe der Infusion. Der Aufguss ist hell und bernsteinfarben, und der blumige Geschmack erinnert an Jasmin.
Uva-Distrikt
Anbaugebiet in mittlerer Höhenlage, geprägt durch die Zeit der trockenen Winde (Juni bis September), die den Uva-Tees ihre charakterischen Noten verleiht: kupferfarbene Infusion, aromatischer, weicher, runder Geschmack, aber weniger kräftig als die anderen Tees aus Sri Lanka. Die Pflückzeit erstreckt sich von Ende Juni bis Ende August.
Dimbula-Distrikt
Von Juni bis September gehen Monsunregen auf das Gebiet nieder; die Ernte findet von Januar bis Mitte März statt. Kräftig-herber Tee ; hellbraune Infusion und dunkle Tasse.
Kandy-Distrikt
Niedrig gelegenes Gebiet, das einen guten, kräftig-herben Tee produziert.
Galle-Distrikt
Dieser Distrikt im Süden der Insel ist berühmt für seinen Orange Pekoe und Flowery Orange Pekoe Tee mit gut gearbeitetem, einheitlichem Blatt. Das Aroma ist würzig mit langem Abgang.
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