Rooibos-Tee

In Südafrika wird Rooibos-Tee oder Roter Tee als Nationalgetränk betrachtet. Der Rooibos-Strauch gehört zur Familie der Hülsenfrüchte. Er ist auch unter dem Namen Aspalathus linearis bekannt und wird vor allem im Norden der Zederberge, 200 km nördlich von Kapstadt in Südafrika, angebaut. Rooibos ist ein strauchartiges Gewächs, er kann 1,50 m hoch werden und besteht aus einem dünnen Stamm, der sich immer feiner verzweigt. Seine Zweige sind mit hellgrünen nadelförmigen Blättern bedeckt. Im Frühjahr ist er mit kleinen gelben Blüten bedeckt, aus denen Früchte entstehen, die jeweils nur ein Samenkorn tragen.

Rooibos-Teesorten

Von der einheimischen Bevölkerung wird er schon seit 300 Jahren als Tee-Aufguss getrunken und seit Beginn der 1930er Jahre vermarktet. Es gibt zwei Rooibos-Teesorten: bei der ersten wird die Pflanze einfach in der Sonne getrocknet, die zweite wird durch Fermentation produziert. Es ist meist diese zweite Rooibos-Sorte, die wir trinken.

Herstellung Rooibos-Tee

Die Rooibos-Ernte findet während den drei ersten Monaten des Jahres statt, die in Südafrika  Sommermonate sind. Die Pflanzen werden mit Hilfe von Sicheln etwa 30 cm über dem Boden abgeschnitten. Blätter und Blattstengel werden zerkleinert, mechanisch zerstoßen und dann in kleinen Haufen unter freiem Himmel ausgebreitet und befeuchtet. Dadurch beginnt die Fermentation, die dem Rooibos-Tee letztendlich seinen Geschmack und seine rote Farbe verleiht. Danach wird der Tee gesiebt, um Erde und Stängel zu entfernen, anschließend gedämpft und dann verpackt.

Rooibos-Tee ist reich an Antioxydantien, die der Zellalterung vorbeugen. Man sagt ihm vielerlei wohltuende Wirkung nach: auf die Verdauung, den Schlaf, gegen Allergien. Diese Wirkungen sind noch nicht wissenschaftlich belegt. Mehrere wissenschaftliche Studien untersuchen die Rolle der speziell im Rooibos-Tee enthaltenen Antioxydantien.

Ohne Thein

Rooibos-Tee ist ein gesundes und wohlschmeckendes Getränk ohne Thein und deshalb ideal für den Abend. Da er fast keine Tannine enthält, ist er wenig adstringent und durch seinen leicht süßen Geschmack eine ideale Basis für aromatisierte Tees.

Rooibos-Tee wird oft auch als Roter Tee bezeichnet. In Asien und speziell in China ist Roter Tee jedoch eine Teesorte die auf ähnliche Art und Weise wie Schwarzer Tee hergestellt wird: durch Fermentation der Teeblätter der Teepflanze Camellia sinensis. In Europa werden alle diese fermentierten Tees unter Schwarzem Tee zusammengefasst, während in China meist nur Pu-Erh-Tees als Schwarztees gesehen werden.

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