CHINE DA WU YE DAN CONG - RECOLTE 2010

CHINE DA WU YE DAN CONG - RECOLTE 2010

Grande Feuille Noire de l’Arbre Solitaire »
Origine : Chine, Guang Dong, Chao An
Couleur : semi-fermenté
Temps d’infusion : 6’
Température de l’eau : 90°C
Préparation au Gong Fu Cha : 6 à 8 infusions successives de 30 secondes chacune.

Feuille sèche
Aspect : grandes feuilles froissées, torsadées.
Couleurs : marron, noir.
Parfums : parfumé, pyrogéné, boisé, fruité et vanillé.

Feuille infusée (infusion)
Aspect : grandes feuilles à peine ouvertes.
Couleurs : vert et marron cuivré.
Parfums : riches : vanillé, très fruité (fruit jaune et fruit noir), floral, pyrogéné et des nuances miellées.

Liqueur
Couleur : orangée, avec des reflets marron et noir.
Texture en bouche : épaisse, ample et onctueuse en attaque, puis plus vive et astringente en fond de bouche, donnant beaucoup d’intérêt au thé.
Saveur : sucrée.
Arômes : fruités : fruits noirs (cassis, mûre, myrtille), fruits jaunes (abricot, nectarine), des nuances agrumes (pamplemousse), surmontées de pics pyrogénés (grain de café) et boisés (bois sec).
Profil aromatique et longueur en bouche : miellé, associé à une douceur florale (géranium, Ylang Ylang). Un très beau thé dont les notes riches et complexes s’enchaînent de façon harmonieuse. Les notes restent intenses très longtemps et laissent une sensation de fraîcheur en longueur en bouche.

Notre avis : Les thés de « L’Arbre Solitaire » sont issus de plantations occupant les flans des montagnes Fang Huang (« Phoenix ») à l’extrême est du Guang Dong.
Les wu long issus de ces plantations sont parmi les plus rares et les plus réputés de Chine. Produits en quantités très réduites, leur nom signifie que chaque lot de thé provient d’un théier unique.
Si cette pratique a pu avoir du sens en d’autres temps, où les thés étaient réservés à l’empereur, elle n’est aujourd’hui que le souvenir poétique de l’époque où les thés ont été crées.
Issus de cultivar de type Sui Xian, les Fang Huang Dan Cong sont des wu long d’oxydation intermédiaire (30 %) et puissamment parfumés. Leur bouquet évoque tantôt la cannelle, l’orchidée ou les fruits noirs.
La Grande Feuille Noire (« Da Wa Ye ») en exprime somptueusement la facette fruitée.