HUANG SHAN YUN JIAN - THE VERT PRIMEUR DE CHINE 2009

HUANG SHAN YUN JIAN - THE VERT PRIMEUR DE CHINE 2009

« Sommet nuageux des Montagnes Jaunes »
Origine : Chine, Anhui
Couleur de thé : vert
Temps d’infusion : 4’
Température de l’eau : 75°C

Feuille sèche
Aspect : une feuille et un beau bourgeon très peu travaillé.
Couleur : vert sapin.
Parfums : des notes très fruitées (fruit jaune), épicées-poivrées, végétales, animales et quelques notes pyrogénées.

Feuille infusée (infusion)
Couleur : vert vif.
Parfums : bouquet riche et délicat : notes végétales, quelques notes marines, iodées, minérales, zestées (zeste citron vert) et épicées (poivre).

Liqueur
Couleur : un vert clair et brillant.
Texture en bouche : souple, avec une très fine astringence.
Saveur : sucré léger.
Arômes : attaque à la fois végétale, métallique et minérale, associée à des pics zestés et quelques notes animales.
Profil aromatique et longueur en bouche : très élégant, avec une belle attaque. Les notes persistent en bouche avec beaucoup de délicatesse, et se terminent sur des notes végétales-fraîches et minérales.

Notre avis : Proche du Huang Shan Mao Feng, ce thé est récolté sur un sommet baigné par les nuages, d’où il tire son nom. Complexe et très facetté, ce thé est la délicieuse découverte de ce printemps 2009, notre coup de cœur.