GAN NEN

GAN NEN

Nom du thé : Gan Nen, « tige molle »
Origine : village de Mae Salong, Thaïlande
Couleur de thé : thé bleu-vert (Wu Long)
Degré d’oxydation : 30%
Temps d’infusion : 7’
Température de l’eau : 95°C

Feuille sèche
Aspect : perles de la taille d’un petit pois.
Couleur: vert foncé
Parfums : nez puissant et complexe, à la fois fruits cuits (confiture) et végétal.

Feuille infusée (infusion)
Aspect : en se déployant, la perle laisse apparaître la qualité de la cueillette.
Parfums : notes chaudes (abricot cuit, compote, noix de coco) sur un fond vanillé et pyrogéné.

Liqueur
Saveur : légèrement sucrée.
Arômes : attaque fruitée et végétale fraîche sur un fond pyrogéné et boisé.
Profil aromatique et longueur en bouche : extrême longueur en bouche des notes végétales.

Notre avis : Au nord de la Thaïlande, dans le village de Mae Salong, une communauté chinoise cultive le thé depuis quelques décennies. Boisées à partir de théiers taiwanais, les plantations manufacturent des Wu Long d’une qualité remarquable. Gan Nen est un thé semi oxydé léger (30%), frais et végétal, très désaltérant.