YUNCUI IMPERIAL BIO

Origine : Chine, Jiangsu
Couleur de thé : thé vert
Temps d’infusion : 4’
Température de l’eau : 75°C

Feuille torsadée
Plantation de Wukou-Ruikang,

Feuille sèche
Aspect : feuilles torsadées mélangées à de gros bourgeons duveteux.
Couleur : vert kaki/clair à très foncé.
Parfums : des notes vanillées, chocolatées (« Nesquick », « Ovomaltine ») et boisées, associées à des notes de fleurs jaunes, ainsi que des notes animales et de sous-bois.

Infusion
Couleur : couleur kaki (vert avec des reflets jaunes).
Parfums : attaque florale suivie par une note végétale et de sous-bois (terre humide), adoucie par des notes vanillées et de fruit jaune cuit.

Liqueur
Texture en bouche : l’astringence présente dans toute la bouche apporte un aspect velouté et donne beaucoup de persistance à la liqueur.
Saveurs : acidité et légère amertume.
Arômes : attaque à la fois florale et végétale, rehaussée d’une note très minérale en cœur et en fond, avec des pics de notes animales.
Profil aromatique et longueur en bouche : un bel équilibre. Les notes douces en attaque et la belle fraîcheur sur la longueur sont suivies d’une note végétale fraîche et crue, accentuée de quelques pics de fruits frais.

Notre avis : Grande feuille, qui se développe bien en infusant, pour ce thé originaire des montagnes Wuyuan, dont le goût typique de terre humide après l’orage est très recherché par les Chinois. Notes subtiles de châtaigne.