BUTTERFLY OF TAIWAN

Feuille sèche :
Aspect: grandes feuilles froissées.
Couleurs: marron et vert foncé.
Parfums: boisé, fruité (fruit cuit, confiture) miellé et agrume confit.

Feuille infusée :
Couleurs: panaché de brun, rouge et kaki.
Parfums: boisé, fruité (fruit compoté, confiture) et vanillé.

Liqueur :
Couleur : cuivrée.
Texture en bouche : lisse.
Saveur : sucrée.
Arômes : boisé (bois ciré), miellé et fruité (compote de pomme, pâte de coing), épicé (cannelle et vanillé). Profil aromatique et longueur en bouche: longueur sur les notes boisées et vanillées. Très agréable, gourmand et lisse.

Notre avis :
Très beau Wu Long (thé semi-fermenté) de Taïwan, à la fois boisé et mielleux, rond et long en bouche.

Vincent - Bizarrement, je ne l’ai trouvé ni fruité, ni mielleux. Au contraire, j’y ai trouvé des notes incroyablement iodées. Peut-être est-ce ma façon de l’infuser qui diffère : en gaïwan avec de courtes infusions de quelques dizaines de secondes. Mais du coup j’ai adoré ! Par contre, j’ai trouvé un nombre incroyable de brindilles (peut-être une tentative de faire un kukicha de formose ?) et presque aucune feuille entière ou intacte. Elles n’ont pas été froissées mais plutôt passées au moulipersil, je pense. Mis à part ça, c’est un oolong excellent et une belle découverte.

selma - Fruité, aux arômes de miel, doux, ce Wu Long est très agréable en bouche.

Pep Ito - Mielleux, sucré, assez intéressant pour les deux premières infusions, mais le thé perd vite sa puissance aromatique. Donc l'idéal est de laisser un peu plus longtemps les deux premières infusions. Thé assez homogène dans son profil aromatique mais bon rapport qualité prix.

Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.

Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.

Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.