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Note de dégustation
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Avis
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Engagement qualité
Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles.
Couleurs : marron foncé, avec des reflets légèrement gris.
Parfums : très aromatique : notes animales, algues séchées, cuir, boisées, avec des nuances champignons, nuances fruitées (fruit fermenté).
Feuille infusée :
Couleur: marron avec des reflets noirs.
Parfums: très sous-bois, très champignon (champignon des bois), nuance animale (cuir), les notes sont chaudes et rondes.
Liqueur :
Couleur : marron avec des reflets noirs.
Texture en bouche : très rond, épais et onctueux. Fine astringence en fond de bouche qui donne un caractère plus sec » à la liqueur, mais aussi de la longueur.
Saveurs : umami.
Arômes : sous-bois, bois humide, réglissé-boisé et minéral. Attaque sur les notes de champignons et mousse d'arbre qui évoquent une balade en forêt.
Profil aromatique et longueur en bouche: agréable, très rond et très ample en bouche avec les notes typiques d'un Pu Er. Longueur sur des notes sous-bois (champignon) et minérales.
Notre avis :
Un cru délicieux à la texture ronde, épaisse et onctueuse très agréable. Les notes typiques de Pu Er s'enchaînent remarquablement : champignon, sous-bois, mousse d'arbre et bois humide. Une longueur très agréable sur des notes sous-bois et minérales qui donnent l'impression d'une ballade en forêt !
Cremaster - pour moi le meilleur Pu Er comparé aux autres... fort et doux en bouche, à13€ les 100gr c'est un pure plaisir
Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.
Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.
Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.
