CHINE PU ER MENG HAI ANNEE 2000

Origine : Chine, Yunnan

Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles.
Couleurs : brun très foncé.
Parfums : riche bouquet parfumé : animal (cuir, paille, cheval, écurie), sous-bois, fruité (fruit à l'alcool). Le bouquet animal est très présent, mais aussi très riche et bien équilibré.

Feuille infusée :
Couleur : noir.
Parfums : notes riches et chaudes, mêlant les notes animales (cuir, écurie, viande €¦), sous-bois et très boisées (bois humide), adoucies par des nuances vanillées.

Liqueur :
Couleur : liqueur limpide et brillante, marron-rouge avec des reflets noirs.
Texture en bouche : très souple et rond, bien présent grâce à une fine astringence qui tapisse toute la bouche.
Saveurs : umami, qui apporte beaucoup d'intensité aux arômes et beaucoup de persistance.
Arômes : riches et bien équilibrés dès l'attaque. L'attaque est riche car beaucoup de parfums se mélangent : animal (cuir), boisé (santal), sous-bois (mousse d'arbre, feuilles mouillées), surmontée de pics vifs épicés, quelques notes minérales, puis devient plus doux vanillé, floral rosé et champignon de Paris.
Profil aromatique et longueur en bouche : très belle longueur en bouche (champignon, floral, minéral, terreux). Les notes s'enchaînent sans rupture avec une intensité marquée.

Notre avis:
Voici un cru exceptionnel en provenance de la ville de Meng Hai (située dans la province du Yunnan), extrêmement riche en parfums et parfaitement équilibré. La liqueur est douce et ronde en bouche sur des notes animales, boisées (sous-bois) et minérales, qui deviennent plus douces vanillées. Les notes s'enchaînent admirablement avec une belle intensité, grâce à la saveur umami qui apporte beaucoup de persistance au thé.

Greg - Comme première expérience "théistique" on peut dire que c'est violent et trés particulier, peut être et surement pas le meilleur choix pour un débutant, cependant quelle explosion de saveurs étranges... ça me rappelle mes stages à la ferme comme si j'y étais... une sortie aux champignons dans un sous bois, cela colle parfaitement à la description du vendeur en tous points...A déguster absolument au gong fu cha, Ce thé est magniiquement complexe.

selma - Excellent Pu Er que je conseille vraiment ! Avec la technique du zhong, à chaque infusion, le thé dégage des saveurs différentes. Très beau thé !

thomay jean-paul - Pour un amateur débutant le 1er contact a été pour moi très surprenant mais en persistant je l'ai plus apprécié en le goûtant j'ai l'impression d'entrer dans l'atelier d'un ami bourrelier sellier je retrouve cette odeur de cuir brut assez attachant avec de la persévérence, oh pas beaucoup!,ou je suis rétif ou j"adopte et là je me suis très vite adapté

Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.

Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.

Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.