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Note de dégustation
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Avis
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Engagement qualité
Feuille sèche :
Aspect : feuilles roulées.
Couleurs : noir, marron foncé.
Parfums : sous-bois, terre humide, boisé, réglissé et minéral.
Feuille infusée :
Parfums : notes intenses et montantes : sous-bois, très cave humide, minérale, boisée et réglissée.
Liqueur :
Couleur : liqueur limpide et brillante, marron/rouge foncé.
Texture en bouche: très souple, rond et onctueux en bouche.
Saveurs : umami.
Arômes : riche en arômes dès l'attaque. Note très sous-bois, champignon, boisée, et des nuances minérales. La note champignon est présente du début à la fin (jus de champignon).
Profil aromatique et longueur en bouche: très rond en bouche. Les notes s'enchaînent harmonieusement, soutenues par la texture onctueuse et la saveur umami. Très belle longueur sur les notes champignons, sous-bois, avec des nuances réglissées.
Notre avis :
Un Pu Er délicieusement parfumé avec des notes sous-bois et des nuances minérales qui se prolongent longuement sur des notes champignons et réglisse. Une texture ronde et onctueuse en bouche.
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Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.
Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.
Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.
