DARJEELING CASTLETON DJ 117 - RECOLTE D'ETE 2011

Darjeeling Castleton DJ 117 “Clonal”
Origine : Inde, Darjeeling
Jardin : Castleton
Grade : F.T.G.F.O.P.1
Couleur : thé noir 

Feuille sèche :
Aspect : grandes feuilles peu roulées, aspect plutôt torsadé, riche en bourgeons duveteux.
Couleurs : très beau thé avec un panaché de marron, rouille et kaki.
Parfums : bouquet odorant agréable : des notes fruitées, zestées, boisées, vanillées et des nuances miellées.

Feuille infusée :
Parfums : géranium en attaque, des notes florales rosées, des nuances douces vanillées et fruitées (fruit cuit, fruit jaune), surmontées d’un pic frais et montant camphré et herbes aromatiques.

Liqueur :
Couleur :liqueur limpide et brillante, belle couleur cuivrée.
Texture en bouche : texture souple et onctueuse en attaque, puis belle astringence en longueur permettant de donner beaucoup de présence et de persistance.
Saveurs : sucrée et légère acidité.
Arômes : notes très rondes et gourmandes. Attaque très florale rosée avec des nuances géraniums, pôle très fruité (fruit jaune, fruit blanc), doux vanillé, nuance boisée, miellée (miel blond), litchi, mangue, raisin, et longueur herbes aromatiques et boisée.
Profil aromatique et longueur en bouche : très grande longueur et profil très harmonieux : les notes s’enchaînent sans rupture avec beaucoup d’élégance. Le pôle doux et gourmand est associé à un pôle plus vif qui rend le thé très complet.

Notre avis :
Voici un cru typique de ces variétés clonales, à la fois doux, intense, et riche en arômes. Une cueillette absolument magnifique dont les notes florales, fruitées (fruit jaune), miellées, vanillées et boisées s’enchaînent harmonieusement et sans rupture. Très facile d’accès grâce à une texture très souple et une saveur sucrée en attaque, cette récolte d’été est un pur délice à ne pas manquer !

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Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
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Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.