DARJEELING PHUGURI DJ 86 - RECOLTE D'ETE 2011

Darjeeling Phuguri DJ 86 “Clonal”
Origine : Inde, Darjeeling
Jardin : Phuguri
Grade : F.T.G.F.O.P.1
Couleur : thé noir 

Feuille sèche :
Aspect : feuilles roulées régulièrement, très riche en bourgeons duveteux. 
Couleurs : mélange de couleurs marron, cuivré et doré.
Parfums : notes très boisées, bois ciré, miellées, nuances fruitées (fruit cuit, fruit sec) et épicés.

Feuille infusée :
Parfums : boisée, florale fraîche, vanillée, beurrée, fruitée (fruit compoté) et florale rosée.

Liqueur :
Couleur : belle liqueur limpide et brillante, couleur cuivrée.
Texture en bouche :très souple et rond en bouche avec une très fine astringence juste en longueur.
Saveurs: sucrée.
Arômes : attaque douce florale (fleur blanche, giroflée, rosée), boisée, vanillée, fruitée (fruit compoté et nuance fruit sec), pic épicé, coumariné.
Profil aromatique et longueur en bouche : très rond en bouche, très ample. Belle longueur sur des notes à la fois florales mais également épicées, boisées et réglissées.

Notre avis :
Depuis quelques années, ce jardin offre des cueillettes « clonal » extraordinaires et ce 86ème lot en est un magnifique représentant. Issu essentiellement de théiers AV2, cette récolte typique des variétés clonales de Darjeeling développe beaucoup de rondeur, de souplesse, de puissance et d’amplitude. On retrouve le profil et l’équilibre du Phuguri de printemps avec des notes florales, fruitées, boisées et vanillées, mais également avec des notes plus boisées, plus épicées et plus fruit cuit.

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Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.

Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
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Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.