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Note de dégustation
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Avis
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Engagement qualité
Origine : Inde, Darjeeling
Jardin : Rohini
Grade : F.T.G.F.O.P.1
Couleur : thé noir
Feuille sèche :
Aspect : petites feuilles parfaitement roulées selon la technique traditionnelle du thé noir.
Couleurs : marron très foncé, présence de bourgeons argentés.
Parfums : notes très chaudes, fruits compotés, confiture, vanillées et bois ciré.
Feuille infusée :
Couleurs : dominance de rouge-brun.
Parfums : très fruit cuit (fruit compoté, confiture), présence de note florale rosée très élégante, note boisée.
Liqueur :
Couleur : liqueur brillante et limpide rouge-orangée.
Texture en bouche : belle présence en bouche apportée par une astringence qui tapisse toute la bouche. Apporte du caractère, de la rigueur et de la longueur en bouche.
Arômes : beau bouquet fruité (fruit confituré, compoté) et fleuri en attaque, associé à des notes boisées (bois sec), pic de notes agrumes, bergamote et miellées.
Profil aromatique et longueur en bouche : longueur très agréable, très boisée, fruitée et réglissée.
Notre avis :
Cinq villages cohabitent dans le district de Kurseong à Darjeeling (Bengale-Occidental) : Jabarhat, Kotidhara, Pailadhora, Tukriya et Rohini. Ce dernier, à l’époque constitué de plus de 1400 hectares de théiers, était considéré comme le plus grand jardin de Darjeeling avant la guerre d’Indochine, mais l’installation d’un camp militaire du nom de « Khaprail » obligea l’arrachage de quasiment 80% des plants de théiers. Le jardin fut alors fermé durant une longue période de 32 ans (entre 1962 et 1994), puis fut rouvert pour qu’une centaine d’hectares de théiers puisse y être plantée durant deux ans. Depuis, le jardin continue à être travaillé : on y plante régulièrement des théiers par petites parcelles et on consolide le sol. Chaque année, on y ajoute près de 100 000 plants.
Ce cru a été récolté le 10 novembre 2011 sur la montagne de Rohini Pahar, à une altitude comprise entre 335 mètres et 1372 mètres. Voici une récolte d’automne aux notes fruitées, boisées, miellées, et dont la texture astringente donne beaucoup de caractère au thé, ainsi qu’une très grande longueur en bouche agréable. On retrouve dans ce cru la richesse et l’intensité aromatique des variétés clonales AV2.
henrik - Note de dégustation un peu enjolivée mais un cru abordable et de bonne qualité fidèle aux récoltes automnales. A recommander
Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.
Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.
Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.
