DARJEELING TONGSONG BIO F.T.G.F.O.P.1

Origine : Inde, Darjeeling d'été
Plantation de Tongsong, Darjeeling.

Feuille sèche :
Aspect : présence de bourgeons.
Couleur : très cuivrée et marron.
Parfums : très odorant. Des notes fruitées (raisin) bien marquées, boisées et zestées.

Infusion :
Couleur : vert, cuivré et marron à la fois.
Parfums : une attaque fruitée (raisin) avec des notes boisées (brindille) sur un fond vanillé.

Liqueur :
Couleur : cuivrée et brillante.
Texture en bouche : une texture très souple, puis une astringence en fond de bouche qui apporte beaucoup de caractère et de persistance.
Saveurs : une saveur sucrée très présente.
Arômes : des notes fruitées, à la fois de fruits cuits et de pâte de fruit (raisin, pomme), suivies de notes réglissées, boisées (bois sec), et enfin miellées.
Profil aromatique et longueur en bouche : longueur de la note réglissée, puis de fruit cuit.

Notre avis :
Très beau Darjeeling d'été, issu d'un jardin particulièrement réputé pour son souci de respecter l'environnement. On retrouve toutes les caractéristiques gustatives des récoltes d'été : saveur de fruit mûr et complexité aromatique.

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Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.

Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.

Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.