A découvrir
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Note de dégustation
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Avis
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Engagement qualité
Origine : Chine, Anhui
Couleur : thé vert
Feuille sèche :
Aspect : feuilles roulées.
Couleur : vert foncé, avec une touche de jaune.
Parfums : très parfumé, avec des notes végétales (légume cuit), vanillées, fruitées, torréfiées et pyrogénées.
Feuille infusée :
Parfums : très bel équilibre entre les notes végétales, fleurs blanches (jacinthe, lila), nuance minérale et fruitée (fruit jaune, type abricot).
Liqueur :
Couleur : liqueur limpide vert clair.
Texture en bouche : fine astringence dès l’attaque qui tapisse toute la bouche.
Saveur : pointe sucrée.
Arômes : attaque douce et ronde, note légume cuit (brocoli, courgette), pyrogénée par pic, marine (crabe, poisson), fruit à coque se poursuit sur des notes herbes coupées, métallique, très florale (fleur blanche) et fruit frais (pêche, fruit exotique).
Profil aromatique et longueur en bouche : très belle présence en bouche dès l’attaque, grâce à une richesse aromatique et une texture bien présente. Grande finesse.
Notre avis :
Voici un très beau thé récolté dans le village Wang Cun Zhen, situé dans la montagne Tiao Ling (800 mètres d’altitude). Sa belle présence en bouche s’explique par l’association texture-arômes. Sa fine astringence soutient une grande richesse aromatique aux très nombreuses notes de légumes cuits, qui se poursuivent sur de l’herbe coupée et se prolongent sur du floral, mais c’est la note fruit frais qui laisse une jolie dernière impression. Un thé placé sous le signe de la richesse et de la finesse !
Fred - Un très beau thés vert, d'une belle finesse avec un parfum long en bouche mais qui reste très léger. Magnifique un plaisir à ne pas se refuser.
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Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.
Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.
Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.
