L’Ecole du Thé

Le métier d'expert-dégustateur de thé souvent fascine, tant il paraît complexe et nécessiter à la fois un don personnel et une très grande expérience. Apprécier toute la subtilité d'un thé vert de Chine, comparer deux Darjeeling cueillis à quelques jours d'intervalle, évaluer les conditions climatiques dans lesquelles tel ou tel thé a été cultivé ne sont pourtant pas des rêves inaccessibles.
Dans nos cultures, l'odorat et le goût sont deux sens relativement peu sollicités et par conséquent peu développés. Mais lorsque l'on commence à se former, s'entraîner à sentir et à goûter, les progrès sont souvent rapides et spectaculaires. Et le plaisir de boire le thé incomparable ! Avec L'Ecole du Thé, Le Palais des Thés vous invite à vous initier à la dégustation en compagnie de ses experts et vous propose, à votre tour, de devenir un véritable amateur, capable d'apprécier la quintessence d'un grand cru comme la simplicité d'un thé de consommation courante.
Le cursus de L'Ecole du Thé s'articule autour de deux axes : 4 modules d'initiation à la dégustation, formant un parcours chronologique qu'il est conseillé de suivre dans son intégralité, des sessions d'entraînement à la dégustation, plus ou moins complexes, qui évoluent en fonction des saisons, des arrivages et aussi de vos demandes.

Et, parce que le thé est aussi une porte ouverte sur les Hommes et les cultures du monde, L'Ecole du Thé vous emmène à la rencontre d'autres passionnés et vous invite à participer à des cérémonies de thé, à découvrir les arts et civilisations liés à cette boisson, ou encore à suivre les conseils et les recettes de chefs qui utilisent le thé dans leur cuisine.

Consultez le programme Octobre 2011 - Juillet 2012

Conférence exceptionnelle : La cérémonie du thé japonaise, un art de la relation

Pratique millénaire née en Chine, la cérémonie du thé s’est épanouie au Japon. Depuis le XV^ème siècle, elle exerce un impact décisif sur la politique, la culture et la société de ce pays.

Cette pratique quotidienne de l’esthétique et de la spiritualité orientale enseigne avant tout l’art de la relation ; qu’il s’agisse de la relation à soi, à l’environnement ou aux autres.

Franck Armand  a effectué ses études supérieures au Japon et a pu s’immerger dans cette culture à travers une expérience directe et concrète. Adepte de la cérémonie du thé depuis vingt ans, il transmet en France les principes fondamentaux de cette pratique dont il a su percevoir la portée universelle.

Auteur de l’ouvrage, La cérémonie du thé, un art de la relation, il nous guidera lors de cette conférence à travers les subtils enseignements de cette pratique ancestrale et porteuse d’avenir.

Cette rencontre sera aussi l’occasion de découvrir les nouveaux shincha japonais issues de la  récolte 2012.

Date : mardi 19 juin à 19h00, durée 1h30 à 2h00

Des échantillons des thés dégustés vous seront offerts à l’issue de cette conférence

Prix de la conférence : 45 euros

Les voyages d'étude à Darjeeling

Vous souhaitez pousser encore plus loin votre apprentissage du thé ?
Le Palais des Thés vous propose de vous rendre sur les plantations afin de d'appréhender par vous-même les différentes étapes de cueillette et de manufacture d'un thé.

L’occasion de découvrir sur le terrain les principes de la culture du thé, ses secrets de fabrication, et d’aller à la rencontre de tous ceux qui dédient quotidiennement leur savoir-faire au plaisir d’amateurs du monde entier.

Plus qu’un simple voyage, cette formation est l’occasion d’une expérience profonde, à la fois sensorielle, culturelle et humaine, qui vous permettra de découvrir l’essence du thé et d’en appréhender toute la richesse.

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Prochaines sessions
Dates à venir

Pré-requis
Pour une meilleure harmonie du groupe au niveau des connaissances sur le thé, il est conseillé d’avoir suivi les modules 1 à 4 de L’École du Thé avant le séjour.

L'Ecole du Thé
Tél. : 01 43 56 90 90
Fax : 01 43 56 92 00
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