MILKY WU LONG

Origine : village de Mae Salong, Thaïlande
Couleur de thé : thé bleu-vert (Wu Long)

Feuille sèche :
Aspect : perle de la taille d'un petit pois.
Couleur : vert foncé.
Parfums : nez floral coumariné et lacté avec beaucoup de rondeur.

Feuille infusée :
Aspect : en se déployant, la perle laisse apparaître la qualité de la cueillette.
Parfums: bouquet floral végétal (chèvrefeuille) et lacté vanillé (lait d'amande).

Liqueur :
Saveurs : sucrée et acide.
Arômes : typiques des Jin Xuan taïwanais : notes beurrées vanillées et florales fraîches avec quelques pics anisés.

Notre avis :
Au nord de la Thaïlande, dans le village de Mae Salong, une communauté chinoise cultive le thé depuis quelques décennies. Boisées à partir de théiers taiwanais, les plantations manufacturent des Wu Long d'une qualité remarquable. Proche des Jin Xuan taïwanais couramment utilisés pour manufacturer des Dong Ding aux délicieux parfums lactés, ce cultivar donne de très beaux résultats, gourmands à souhait.

Gloo - Autant je suis en phase avec certains descriptifs, autant celui-là me laisse perplexe.Totalement perplexe ! Peut-être y'a-t-il eu un problème avec le sachet reçu mais toujours est-il que je ne reconnais aucun des arômes et parfums décrits ici. Certes, ce thé est agréable à boire mais sa légère astringence, son parfum marqué de "foin coupé" (moins marqué cependant que sur le Gu zhang précédemment commenté) me laissent une sensation mitigée. Un thé sympathique par son goût malgré tout ; assurément pas par ses parfums (voir mon avis sur le Gu zhang avec qui il partage, selon moi, les "défauts" inhérents aux thés verts).

Paulus - Un oolong lacté certes mais avec une texture aqueuse et lisse. Un thé ennuyeux.

Vincent - Que ceux dont le goût du lait écœure, qu’ils se rassurent : ce n’est pas un thé "aromatisé" et son goût naturellement lacté (que j’apparente plus à du beurre fondu) est subliminal (et sublime aussi). Un de mes oolongs préférés.

Epinart - Étonnante sensation de thé lacté, très agréable et subtil.

Cambajou - Thé excellent. Supporte 3 à 4 infusions successives en gaïwan. Bon rapport qualité/prix.

Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.

Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.

Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.