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Thé des cérémonies japonaises, le Matcha est aussi très prisé en cuisine pour apporter une note subtile et raffinée.
Découvrez notre sélection pour vous guider dans la préparation et la dégustation de ce thé aux multiples vertus.

Dégustation du matcha


Issu d'un thé Tencha, le Matcha est un thé vert finement réduit en poudre, reconnu pour sa richesse en antioxydants. Découvrez notre sélection idéale pour un moment de dégustation ou pour vos recettes sucrées et salées.

Préparation du matcha


Retrouvez les accessoires indispensables à la préparation traditionnelle du Matcha et recréez chez vous la magie de la cérémonie du thé à la japonaise.

Gourmandises au matcha


Succombez au goût incroyable du thé matcha à travers ces petites douceurs qui accompagneront vos moments de thé ou combleront vos petites faims.

Le Matcha, descendant du thé battu Boisson de moine née au 12e siècle au Japon, le Matcha se prépare en pulvérisant les feuilles de thé en une poudre aussi fine qu’une farine et en battant ses particules dans un bol avec de l’eau chaude. Très stimulant car riche en théine, il accompagnait parfaitement les méditations, favorisant la veille et la concentration pendant de longues heures. Peut-être est-ce pour ces vertus qu’à partir du 13e siècle, les guerriers samouraïs commencèrent à boire du Matcha.
Un thé de cérémonie La pratique du thé battu resta ancrée dans la société japonaise, qui en fit l’un des piliers de Cha No Yu, la cérémonie du thé. Cette cérémonie formalisa les rapports entre le thé, le bouddhisme et les différentes écoles de thé. Avec elle, le Matcha se vit assigner une dimension symbolique et mystique nouvelle, qui peu à peu fit de ce thé un trésor national.
Le Matcha en cuisine Le Matcha rencontre aujourd’hui un engouement croissant dans la gastronomie : employé d’abord dans la pâtisserie, son usage s’est aussi beaucoup développé dans les plats salés.
Ce thé vert se marie parfaitement avec toutes sortes de produits, préparés ou non, car son goût subtil et « rafraichissant » complète et renforce les autres saveurs, sans les masquer. Il peut également servir de colorant entièrement naturel grâce à sa très belle couleur verte.