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Matcha : Thé vert japonais

Thé des cérémonies japonaises, la dégustation du Matcha est une expérience singulière. Rond et moelleux en bouche, ce thé vert développe de belles notes végétales rehaussées par une saveur umami particulièrement puissante. Son mode de production unique en fait un thé très prisé pour ses multiples bienfaits. En effet, on associe à cette poudre de thé vert, riche en caféine et en catéchine, des vertus énergisantes et anti-oxydantes. Le Matcha est également très prisé en cuisine pour apporter une note subtile et raffiné.

Découvrez notre sélection pour vous guider dans la préparation et la dégustation de ce thé aux nombreuses vertus.

Nouveau : le Matcha à infuser


Pour une préparation du Matcha en toute simplicité, Palais des Thés innove et propose deux mélanges de Matcha à infuser. Découvrez deux recettes inédites alliant la poudre de Matcha et deux thés verts emblématiques, le Sencha et le Genmaicha.

Le Matcha en poudre


Le Matcha en poudre est un thé qui n’est pas infusé et que l’on mélange à l’eau à l’aide d’un fouet. À la dégustation, les feuilles de thé sont absorbées directement ce qui explique le goût si particulier du Matcha, de même que ses nombreux bienfaits.

La préparation du Matcha


Retrouvez les accessoires indispensables à la préparation traditionnelle du Matcha et recréez chez vous la magie de la cérémonie du thé à la japonaise.

Comment préparer le matcha traditionnel ?

Gourmandises au Matcha


Succombez au goût incroyable du thé matcha à travers ces petites douceurs qui accompagneront vos moments de thé ou combleront vos petites faims.

Le Matcha en cuisine


Le Matcha rencontre aujourd’hui un engouement croissant dans la gastronomie. Il offre une multitude de possibilités pour accompagner vos recettes sucrées ou salées car son goût subtil et « rafraichissant » complète et renforce les autres saveurs, sans les masquer.

Fondant au Matcha au coeur chocolat



Le Matcha, descendant du thé battu Boisson de moine née au 12e siècle au Japon, le Matcha se prépare en pulvérisant les feuilles de thé en une poudre aussi fine qu’une farine et en battant ses particules dans un bol avec de l’eau chaude. Très stimulant car riche en théine, il accompagnait parfaitement les méditations, favorisant la veille et la concentration pendant de longues heures. Peut-être est-ce pour ces vertus qu’à partir du 13e siècle, les guerriers samouraïs commencèrent à boire du Matcha.
Un thé de cérémonie La pratique du thé battu resta ancrée dans la société japonaise, qui en fit l’un des piliers de Cha No Yu, la cérémonie du thé. Cette cérémonie formalisa les rapports entre le thé, le bouddhisme et les différentes écoles de thé. Avec elle, le Matcha se vit assigner une dimension symbolique et mystique nouvelle, qui peu à peu fit de ce thé un trésor national.