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Note de dégustation
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Avis
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Engagement qualité
Temps d’infusion : 6’ (5’ à 7’)
Couleur : Wu Long (75%)
Température de l’eau : 90°C
Feuille sèche :
Aspect : feuilles froissées selon la technique des Wu Long de Taïwan. Présence de bourgeons duveteux.
Couleur : brun, rouge.
Parfums : note boisée, miellée, vanillée, fruit cuit, confiture, nuance épicée.
Feuille infusée :
Parfums : notes très fruitées (fruit cuit, pâte de fruit, fruit sec), note florale (rosé, géranium, freezia), note agrumes (citronnelle), associée à des notes boisées, vanillées et miellées.
Liqueur :
Couleur : liqueur limpide et brillante orangée, cuivrée.
Texture en bouche : très lisse en bouche.
Saveur : pointe sucrée et acidité qui apporte douceur et vivacité.
Arômes : très parfumé. Note très fruitée (fruit frais, fruit cuit compoté, pomme, abricot, pruneau, mirabelle), nuance agrumes zestée (citronnelle), boisée, miellée, associées à des notes florales (rose, géranium, pivoine).
Profil aromatique et longueur en bouche : longueur très agréable sur les notes fruitées, boisées, réglissées, agrumes et épicées.
Notre avis :
Un thé remarquable par sa richesse aromatique ! Manufacturé selon un processus proche de celui du Tie Guan Yin, ce thé développe un délicieux bouquet fruité. Ce cru est très présent en bouche grâce à la puissance des parfums. Un thé vif et gourmand à la fois.
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Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.
Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.
Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.
