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Note de dégustation
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Avis
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Engagement qualité
Origine : Taïwan
Couleur : Wu Long
Feuille sèche :
Aspect : feuilles roulées en grosses perles.
Couleurs : marron foncé avec des nuances de noir.
Parfums : notes pyrogénées (café, grain de café), associées à des notes fruitées, épicées et boisées.
Feuille infusée :
Aspect : feuilles très peu déroulées, ceci étant dû à la torréfaction intense subie
Couleurs : noir.
Parfums : bouquets pyrogénées (café, boisé), suivis de notes fruitées (fruit noir, pruneau, mûre, myrtille, vanillé).
Liqueur :
Couleur : marron clair et limpide.
Texture en bouche : texture lisse au départ, suivie d’une fine astringence en fond de bouche qui persiste subtilement.
Saveurs : légèrement sucrée.
Arômes : attaque pyrogénée (pain grillé, grain de café), boisé (boisé sec), puis des notes fruitées (fruit cuit et fruit frais), fruit noir (mûre), vanillé et miellé.
Profil aromatique et longueur en bouche : longueur sur le bouquet de départ : pyrogéné, boisé, fruité, vanillé.
Notre avis :
Thé torréfié à de multiples reprises, étonnant par son bouquet pyrogéné et boisé. Un peu moins torréfié que son alter ego « Tie Guan Yin Antique », Antique Jade développe des notes fruitées fraîches délectables.
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Nous vous proposons une sélection de thés en feuilles entières avec un objectif constant : démocratiser et faire découvrir la richesse gastronomique et culturelle du thé.
Les thés d'origine :
Chaque année et ce depuis 25 ans, nos équipes parcourent les plantations de thé. Cette présence constante sur le terrain, en favorisant des relations durables avec les planteurs basées sur la confiance et l’amitié, nous permet d'assurer un contrôle-qualité régulier des thés que nous achetons en vérifiant périodiquement sur le lieu même de production la façon dont ils sont cueillis, travaillés, conditionnés. Nous plaçons au premier plan les questions d'environnement, de développement durable et de commerce équitable.
Achetés directement auprès des planteurs et des fermiers, tous nos thés font l'objet d'une sélection rigoureuse. Ces approvisionnements sans intermédiaire nous permettent de vous proposer des thés de haute qualité et d'une très grande fraîcheur.
Les thés parfumés :
Le savoir-faire du Palais des Thés s'exerce aussi dans la composition de thés parfumés. Aromatiser un thé, riche de son propre parfum, avec des fleurs, des fruits ou des huiles essentielles est une pratique qui demande créativité et inspiration.
