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Accords Thé et Fromage

Comme pour le vin, le thé se prête particulièrement bien au jeu des accords avec un fromage : à chaque type de fromage correspond une ou plusieurs familles de thés recommandés.
 

Pour aller plus loin :
> Découvrir tous les accords Thé et Mets


CROTTIN DE CHÈVRE ET LONG JING IMPÉRIAL

Très belle union, le fromage est plus gourmand et le thé bien moins astringent.

La texture du fromage devient plus fondante grâce à la chaleur du thé.

La note minérale du thé est atténuée en faveur des notes fruits à coque et végétales. 

Le thé atténue la note animale du fromage et met en avant ses notes beurrées et lactées.

> Découvrir le Long Jing Impérial

Crottins de chèvres et Long Jing Impérial


Tome de brebis et Butterfly of Taïwan TOME DE BREBIS & BUTTERFLY OF TAÏWAN

Le fromage rehausse les nombreuses notes du thé : pommes cuites, pâte de coing, agrumes confits, miellé et bois ciré.

Avec le thé, le fromage gagne en longueur en bouche.

Cette association donne un résultat particulièrement gourmand.

> Découvrir le Butterfly of Taïwan


CANTAL VIEUX & PU ERH IMPÉRIAL

Infusez le thé normalement à chaud, ou laissez le refroidir à température et réservez-le dans une théière.

Les notes de bois, de sous-bois et animales du Pu Erh s’associent avec harmonie à celles du Cantal Vieux.

Le résultat est surprenant de richesse et d’équilibre.

> Découvrir le Pu Erh Impérial

Cantal vieux et Pu Erh Impérial


Comté et Mist Valley COMTÉ 24 MOIS & MIST VALLEY

L'union met en avant les notes fruitées communes au fromage et au thé.

Le fromage atténue la texture astringente du thé et le rend plus rond.

En bouche, les notes sont moins boisées et s'affirment généreusement amandées, fleuries et fruitées.

> Découvrir le Mist Valley


PONT-L'EVÊQUE & BANCHA HOJICHA

La note torréfiée, grillée du thé est atténuée par le fromage.

Le thé développe tous ses arômes fruités, confiture, boisés.

Ensemble, le thé et le fromage gagnent en gourmandise.

Le thé adoucit le fromage et renforce son pôle beurré et lacté.

> Découvrir le Bancha Hojicha

Pont-l'Evêque & Bancha Hojicha


Chèvre frais & Bao Zhong Premium CHÈVRE FRAIS & BAO ZHONG PREMIUM

Pour cet accord, servir le thé après l'avoir infusé 6 minutes, retiré les feuilles puis laissé refroidir 30 minutes.

Le thé n'écrase pas le fromage : au contraire, il l'accompagne avec subtilité.

Les notes végétales et florales du thé viennent compléter les notes lactées et délicatement animales du fromage.

> Découvrir le Bao Zhong Premium


DÉCOUVREZ TOUTES NOS SUGGESTIONS D'ACCORDS THÉ ET FROMAGE : 
 
 THÉ ET FROMAGE  Thé vert de Chine  Thé vert du Japon  Thé Oolong  Thé noir de Chine  Thé noir Darjeeling Népal  Thé fumé  Thé sombre Pu Erh

Fromage pâte pressée
 (Tome de brebis, Cantal,
Ossau-Iraty)

   

Butterfly of Taïwan

     

Bourgeon de Pu Erh

Fromage pâte cuite
(Comté, Beaufort)

       

Darjeeling

Phuguri DJ 51

Mist Valley

 

Pu Erh Impérial

Bu Lang Pu Erh

Lao Pu Erh Xo 1999

Fromage pate molle
(Brie, Camembert,
Pont-l'Evêque)

 

 Bancha Hojicha

         

Fromage de chèvre
(Cabécou, Rocamadour,
Crottin de Chavignol)

 Long Jing

 Long Jing Impérial

 

 Bao Zhong Premium

       


 

 

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