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Recettes au thé
Le thé est un excellent ingrédient à utiliser en cuisine. Côté sucré, il fait merveille dans les cakes ou financiers délicieusement parfumés au thé vert Matcha, dans les truffes, les mousses ou les tartes au chocolat. Côté salé, il rehausse avec bonheur les plats de poisson et de volaille, les riz, les vinaigrettes ou encore les huiles d’olive. De quoi apporter une touche originale à votre cuisine et multiplier les occasions de déguster du thé tout au long de la journée !
Savoureuses et faciles à réaliser, nous vous proposons des recettes associant la haute gastronomie française à la très riche palette aromatique des thés du monde. Dans ces recettes, le thé est utilisé comme ingrédient à part entière.
Découvrez nos recettes au thé :
Financiers au thé vert Matcha
Tarte tout chocolat au thé Grand Wu Long Top Fancy
Crêpes légères au Délice de Thé
Si vous souhaitez aller plus loin dans la réalisation de recettes au thé, L'Ecole du Thé du Palais des Thés propose un cours de cuisine au thé dans le cadre de ses conférences intitulées « Evasions dans l'univers du thé ».
Programme et réservations
Avec le livre La Cuisine au thé, découvrez une quarantaine de recette autour du thé, fruits de six années de collaboration entre L’Ecole du thé et Sylvain Sendra, chef du restaurant Itinéraires à Paris. Poule au pot au thé noir Sam Bodhi du Sri Lanka, tartelettes d’asperges revisitées au Long Jing, sorbet au thé au jasmin sont quelques unes de ses appétissantes créations.
Voir La Cuisine au thé
