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Coup de frais sur l'été : l'art du thé glacé

Le thé glacé se prépare avec tous types de thés, qu’ils soient d’origine ou parfumés. Les infusions se prêtent également à merveille à la dégustation en version glacée.

Inspiré ? Découvrez nos recettes de thé glacé et faites-nous part de vos propres créations sur Facebook et Instagram !




Recettes de thé glacé

Thé des Alizés
Montagne Bleue
Oolong 7 agrumes
New Vhitanakande
Bancha Hojicha
Les Plaisir Purs : La Poire
Jardin tropical

Les astuces du thé glacé maison 

Comment préparer un thé glacé maison ? 
Comment personnaliser son thé glacé ? 
A quel moment de la journée peut-on boire du thé glacé ?
Pour doser facilement son thé glacé



Les astuces du thé glacé maison



Comment préparer un thé glacé ?
 

Il suffit de faire infuser les feuilles dans de l’eau à température ambiante. La durée d’infusion oscille entre 30 minutes et plusieurs heures selon le type de thé (vert, noir, d’origine ou parfumé) ou d’infusion. Ensuite, il ne reste plus qu’à retirer les feuilles, placer la boisson au frais et laisser reposer avant dégustation.

Comment personnaliser son thé glacé ? 
 

Pour apporter une touche personnelle à votre thé glacé, vous pouvez y ajouter des morceaux ou zestes de fruit, des herbes aromatiques comme la menthe ou le basilic, des épices comme la vanille, la cannelle, le clou de girofle ou la cardamone, des pétales de fleur ou encore du sirop de sucre de canne. Laissez libre court à votre créativité pour des résultats audacieux et gourmands qui feront sensation !

Et pour les amoureux de boissons pétillantes, sachez que le thé peut également être infusé dans une limonade à la place de l’eau. Succès garanti !
 


A quel moment de la journée peut-on boire du thé glacé ?
 

Le thé glacé possède un petit secret : comme la théine est peu soluble dans l’eau à température ambiante, l’infusion à froid permet de diminuer la concentration en théine, permettant ainsi de profiter de ces thés à tout moment de la journée ou de la soirée !

Pour doser facilement son thé glacé
 


Pour préparer facilement votre thé glacé, Palais des Thés vous propose une sélection de thés conditionnés en mousselines au format extra-large : d’une contenance de 8 g de thé, elles sont dosées de façon optimale pour obtenir un demi-litre de thé glacé.

Glissez-en une dans une carafe, laissez infuser le temps requis, placez au frais et… dégustez !

Découvrez les mousselines de thé glacé




Recettes de thé glacé


Vous hésitez à choisir votre thé à déguster en version glacée ? Voici 7 coups de cœur sélectionnés par notre équipe pour vous désaltérer tout l'été !


thé des alizes THÉ DES ALIZÉS

Le Thé des Alizés est un thé vert parfumé aux fruits exotiques agrémenté de pétales de fleur. Il donne un thé glacé dépaysant qui évoque la pêche blanche, le kiwi, la pastèque et les mers turquoises du sud.

Préparation : 
Prenez 15 g de feuilles de thé pour un litre d’eau à température ambiante, laissez infuser pendant 30 minutes, retirez les feuilles et placez au frais.

Pour une version frappée :
Faites infuser une mousseline XL de Thé des Alizés dans 30 cl d’eau à 75°C durant 3 à 4 minutes, puis placez une dizaine de glaçons dans une carafe et versez le thé dessus. Pour une ambiance encore plus festive, ajoutez deux cuillères à soupe de sucre de canne !

Autres thés verts parfumés délicieux en thé glacé :
Théophile : thé vert aux accents fruités de litchi et mangue… un délice qu’il soit chaud ou glacé
Le Thé du Hammam : thé vert parfumé à la rose, datte verte, aux fruits rouges et à la fleur d'oranger
Le Thé des Fakirs : thé vert épicé, à la cardamome et aux clous de girofle
Vive le thé ! : le thé de la bonne humeur parfumé avec des agrumes et du gingembre
Le Thé des Sources : un thé vert de Chine à la menthe relevé d’une pointe de bergamote
Le Fleur de Geisha : un thé vert japonais parfumé à la cerise… l’un des préférés de nos clients.


MONTAGNE BLEUE

Le thé noir parfumé est aussi délicieux glacé ! Montagne Bleue offre un savoureux mélange de thé noir, de miel, de lavande, de fraise, de bleuet et de rhubarbe, pour un thé glacé réconfortant et raffiné.

Préparation :
Infusez 15 g de thé noir parfumé par litre d'eau à température ambiante pendant 1 heure. Retirez les feuilles et placez au frais.


the montagne bleue

Autres suggestions dans les thés noirs parfumés : 
Le Thé du Hammam Black Leaf : idéal pour un thé vif et frais aux parfums gourmands de fruits et aux notes florales
Le Goût Russe aux 7 Agrumes : un mélange de thés noirs parfumés à sept agrumes différents : citron, citron vert, orange douce, orange amère, pamplemousse, bergamote et mandarine
Le Thé des Concubines : mélange de thés verts et de thés noirs, ce thé est délicatement parfumé à la cerise, à la mangue et à la vanille.


Oolong 7 agrumes OOLONG 7 AGRUMES

Laissez-vous tenter par Le Ooolong 7 Agrumes, subtilement parfumé au citron, citron vert, pamplemousse, orange douce, orange amère, bergamote et mandarine, pour un thé glacé aux notes acides et généreusement fruitées.

Préparation : 
Laissez infuser une mousseline XL dans un demi-litre d’eau à température ambiante puis avant de servir, ajoutez le jus d’un demi-citron, du gingembre râpé et quelques feuilles de basilic.

Autre suggestion dans les thés Oolong parfumés :
Le Oolong Fleur d’Oranger : un thé léger, vif et velouté agrémenté par la belle douceur de la fleur d’oranger. 


NEW VITHANAKANDE

Superbe thé poussant à basse altitude au Sri-Lanka, d’une grande finesse et richesse aromatique aux notes boisées, miellées et pomme, très apprécié le matin.

Préparation : 
Infusez 10 g de thé noir d'origine New Vithanakande par litre d'eau à température ambiante pendant une nuit entière afin que le goût du thé soit bien prononcé. Retirez les feuilles et placez au frais. Au moment de servir, agrémentez d'une rondelle d'orange ou d'un quartier de citron.

Thé New Vithanakande
Autre suggestion dans les thés noir d’origine :
Darjeeling Margaret's Hope : tonique, fruité, avec du caractère, très élégant en thé glacé avec une rondelle d’orange ou un quartier de citron.
 


the plaisir pur la poire LES PLAISIRS PURS : LA POIRE

Le thé associe la fraîcheur du thé vert avec la saveur délicatement caramélisée de la poire. Un excellent choix en thé glacé !

Préparation :
Infusez 8 g de Plaisir Pur La Poire dans un litre d'eau froide pendant 1 heure, puis retirez les feuilles et placez au frais pendant quelques heures.


BANCHA HOJICHA

Ce thé vert grillé du Japon  à la saveur sucrée et aux arômes boisés, marins et pain grillé se veut très désaltérant et idéal pour accompagner les repas.

Préparation : 
Infusez 8 g de Bancha Hojicha dans un litre d'eau froide pendant 1 heure. Retirez les feuilles et placez au frais.

thé grillé japonais bancha hojicha


infusion jardin tropical
JARDIN TROPICAL

Juteux mélange exotique de mangue, ananas, pêche et papaye ainsi que de plantes, citronnelle et pétales de bleuets, Jardin Tropical ne contient aucune théine et peut se déguster sans modération matin et soir.

Préparation : 
Faites infuser 15 g de Jardin tropical dans 1 L d’eau à température ambiante pendant 1 heure, puis laissez reposer la liqueur au frais. Votre infusion glacée est prête à déguster !

Pour faire infuser vos thés glacés, découvrez notre sélection de théières en verre idéales pour profiter de la jolie liqueur de vos thés.



Pour aller plus loin :

> Les thés glacés et infusions de l'été
> Recettes de boissons glacées

 
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