Beschreibung
Dieser Gyokuro wird in Kirishima in der Präfektur Kagoshima hergestellt. Seinen Ursprung hat er im 19. Jahrhundert. Um eine höhere Konzentration der Aromen zu erzielen, werden die Teepflanzen mindestens drei Wochen vor der Pflückung beschattet.
Ein grüner Frühlingstee mit einem komplexen Aromaprofil, das pflanzliche, buttrige und jodierte Noten sowie einen köstlichen Umami-Geschmack offenbart.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Kagoshima, Japan
- Farbe:
- Grüner Tee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: zu feinen Nadeln gerollte Blätter
Farbe: dunkelgrün und glänzend
Noten: pflanzlich, Krebsfleisch, fruchtig
Infusion
Noten: frische Pflanze, gedämpftes Gemüse, buttrig
Liqueur
Farbe: durchscheinendes Grün
Textur: ölig
Geschmack: Umami
Noten: frische Pflanze, buttrig, kräuteriger Abgang
Empfehlungen für die Zubereitung
Diesen heißen Tee zubereiten:
Im Verkostungsset oder in der Teekanne: 2 Minuten 30 Sekunden in 50°C heißem Wasser.
Im Kyusu oder Shiboridashi: Dosierung 5 g Tee auf 10 cl gefiltertes Wasser.
- Erster Aufguss: 50°C für 1 Minute bis 2 Minuten 30 Sekunden.
- Zweiter Aufguss: 50°C für 30 bis 40 Sekunden.
- Dritter Aufguss: 60°C für 1 Minute.
- Vierte Verkostung (optional): 30 Minuten in kaltem Wasser.
Diesen Eistee zubereiten:
In der Teekanne oder Karaffe: 16 g Tee pro Liter Wasser bei Raumtemperatur 30 Minuten lang ziehen lassen. Die Blätter entfernen und kühl stellen.
Nach der Koridashi-Methode: Ersetzen Sie das Wasser durch Eiswürfel, die beim Schmelzen einen konzentrierten und intensiven Likör erzeugen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.