Beschreibung
Der „Kabuse“ ist ein Schattentee. Einige Tage vor der Ernte werden die Teepflanzen abgedeckt. Ohne Licht konzentriert sich so in den Blätter das Theanin und es entstehen äußerst liebliche Tees. Dieser Tee wird aus einer seltenen Sorte namens Asatsuyu hergestellt.
Ein facettenreicher und komplexer Grand Cru, der sich durch einen schönen Abgang mit fruchtigen Noten von Sakuramochi et gelben Früchten auszeichnet.
Dieser Tee besteht aus Zutaten aus dem biologishen Anbau und hat mehrere Bio-Siegel erhalten: Label AB (Franckreich), EU-Bio-Siegel,als Bio zertifiert von Ecocert.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Miyazaki, Japan
- Farbe:
- Grüner Tee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: lange, breite Nadeln
Farbe: dunkelgrün mit helleren Spitzen
Noten: pflanzlich, maritim (weißer Fisch), vanilliger Hintergrund
Infusion
Noten: fruchtig (Sakuramochi), pflanzlich und zestig
Liqueur
Farbe: gelbgrün
Textur: ölig
Geschmack: Umami
Noten: pflanzlich und buttrig, fruchtiger Abgang (Sakuramochi und gelbe Früchte), Krustentiernuance
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 2’ Minuten lang in 70°C heißem Wasser ziehen lassen.
Mit der Kyusu / Shiboridashi Methode: 1 Minuten ziehen lassen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.