Ziehzeit 3'
Dosierung 6 g / 30 cl
Aufgusstemperatur 70°C - 160°F
Tageszeit Der ganze Tag
Die Poesie eines außergewöhnlichen Schattentees
Dieser seltene Grand Cru stammt aus der ersten Frühlingsernte, die auf Japanisch Ichibancha genannt wird, aus dem Terroir Kagoshima in Japan. Dieser Bio-Tee wird aus dem Kultivar Saemidori gewonnen und vereint fein gefaltete Blätter mit zarten Stängeln, die auf Japanisch Kuki heißen. Einige Wochen vor der Pflückung beschattet, entwickelt er eine bemerkenswerte natürliche Süße: Die Stängel mildern den Aufguss, reduzieren den Koffeingehalt und bieten eine perfekte Balance zwischen intensiver Umami-Note und großer Feinheit.
Bei der Verkostung begeistert der Aufguss mit seiner schimmernden gelben Farbe und einem komplexen, einhüllenden Aromenprofil. Er enthüllt reichhaltige pflanzliche Noten, eine butterig-milde Süße sowie köstliche Nuancen von schmelzender Kastanie und marinen Noten.
Geschichte & Legende: Der Gesang der Wildgänse
Dieser Tee wird auch Karigane genannt, ein japanischer Begriff, der „der Gesang der Wildgänse“ bedeutet. Beim Aufgießen steigen die leichteren Stängel auf und treiben wie feine Zweige auf dem Wasser. Der Legende nach lassen sich die Wildgänse auf ihrer Reise darauf nieder, um durchzuatmen – ein poetisches Bild, das heute komplexen Tees aus den edelsten Sencha und Gyokuro ihren Namen gibt.
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.
