Ziehzeit 4'
Dosierung 6 g / 30 cl
Aufgusstemperatur 75°C - 170°F
Tageszeit Der ganze Tag
Die Intensität des berühmtesten grünen Tees Chinas
Der Long Jing, der im Frühling 2026 inmitten der grünen Landschaften der Provinz Zhejiang geerntet wurde, ist ein wahres Juwel der chinesischen Tradition. Bekannt und verehrt unter dem poetischen Namen „Drachenbrunnen“, verdankt dieser Grüntee seine unverwechselbare Note einer äußerst behutsamen Ernte aus Knospen und jungen Trieben.
Seine einzigartige Herstellung basiert auf der überlieferten Kunst der Teemeister: Die Blätter werden von Hand in einem heißen Wok mit unendlicher Präzision geformt und sanft gefaltet. Diese handwerkliche Verarbeitung stoppt die Oxidation und verleiht dem Blatt seine charakteristische flache Form, während gleichzeitig die Fülle seiner Aromen versiegelt wird.
Der Aufguss offenbart eine goldfarbene Tasse mit einer zart pudrigen Textur.
Am Gaumen vereint dieser außergewöhnliche Grand Cru Kraft und Sanftheit in ausgewogener Harmonie. Der lebhafte, pflanzliche Auftakt verwebt sich mit köstlichen Nuancen von Nüssen wie gerösteten Kastanien und Erdnüssen, getragen von Röstnoten und einer feinen Mineralität am Gaumen.
Rund um den Long Jing
• Die Legende vom Long Jing: Man erzählt sich, dass die Dorfbewohner am Fuße eines grünen Berges in Hangzhou einen Brunnen verehrten, in dem ein gütiger Drache lebte. Dieser Ort war von herrlichen Teefeldern umgeben, und der Legende nach stieg der Drache jedes Jahr aus diesem Brunnen empor, um Regen auf die Teepflanzen fallen zu lassen und sich um die Ernte zu kümmern.
• Das Geheimnis der Kenner: Der chinesischen Tradition zufolge entfaltet Long Jing sein volles Aroma erst, wenn er mit Wasser von außergewöhnlicher Reinheit aus der berühmten Tigerquelle aufgegossen wird.
Herkunft: Zhejiang, China
Farbe: Gelber Tee
Aussehen: zart gefaltete Blätter und Knospen
Zubereitung als Heißgetränk:
Mit dem Verkostungs-Set oder in der Teekanne: 4 Minuten in 75°C heißem Wasser ziehen lassen.
Zubereitung als Eistee:
In der Teekanne oder Karafe: 8 g Teeblätter in 50 cl Wasser bei Raumtemperatur für 35 Minuten ziehen lassen. Die Blätter entfernen und kalt stellen.
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.
