Beschreibung
Dieser Ichibancha wird im Frühjahr in Kuyu in der südjapanischen Präfektur Miyazaki hergestellt. Die zu diesem Zeitpunkt noch zarten Blätter verleihen diesem Grand Cru eine herrliche Frische. Grundlage ist der Saemidori-Kultivar.
Ein vollmundiger grüner Frühlingstee, dessen intensive vanillige, fruchtige und buttrige Noten sich auf einer cremigen Textur entfalten.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Miyazaki, Japan
- Farbe:
- Grüner Tee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: zu feinen Nadeln gerollte Blätter
Farbe: dunkelgrün, glänzend mit einigen hellgrünen Sprenkeln
Noten: pflanzlich, vanillig, jodiert
Infusion
Noten: pflanzlich, vanillig, jodiert, fruchtig (Mochi)
Liqueur
Farbe: hellgrün
Textur: cremig
Geschmack: Umami
Noten: pflanzlich, vanillig, fruchtig (Mochi), buttriger Abgang
Empfehlungen für die Zubereitung
Diesen heißen Tee zubereiten:
Im Verkostungsset oder in der Teekanne: 3 Minuten in 70°C heißem Wasser.
Im Kyusu oder Shiboridashi: Dosierung 5 g Tee auf 10 cl gefiltertes Wasser.
- Erster Aufguss: 70°C für 1 Minute.
- Zweiter Aufguss: 70°C mit sofortiger Verkostung.
- Dritter Aufguss: 80°C für 30 Sek.
- Vierte Verkostung (optional): 30 Minuten in kaltem Wasser.
Diesen Eistee zubereiten:
In der Teekanne oder Karaffe: 16 g Tee pro Liter Wasser bei Raumtemperatur 30 Minuten lang ziehen lassen. Die Blätter entfernen und kühl stellen.
Nach der Koridashi-Methode: Ersetzen Sie das Wasser durch Eiswürfel, die beim Schmelzen einen konzentrierten und intensiven Likör erzeugen.
Diesen Tee zubereiten:
Shinchas wie dieser sind so zart, dass man sie als Salat mit Shoyu, Goma und Katsuobushi (Sojasauce, Sesamkörner und Bonito) essen kann.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.