Florentiner mit dem Tee Joie

Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 personen
Ingredients: - 5 g Tee Joie; - 50 g Zucker; - 35 g Crème fraîche; - 35 g Lavendelhonig; - 8 g gesalzene Butter; - 3 Tropfen natürliches Vanilleextrakt; - 20 g gerösteter Buchweizen (oder Kasha); - 75 g Mandelblättchen; - 60 g Schokolade mit 70 % Kakaoanteil

4 personen | Dessert

Einfach

30 min

15 min

Wie wäre es, diesen Winter köstliche Leckereien mit Tee zu zaubern?
Ebenso wunderbar zum Verschenken wie zum Servieren an einer festlich gedeckten Tafel veredeln diese Florentiner alle Aromen der einzigartigen Kreation Joie: Mandel, Buchweizen, Kakao …
Köstliche kleine Bissen, die man gemeinsam mit der Familie zubereiten und genießen kann!

Zutaten

- 5 g Tee Joie

- 50 g Zucker

- 35 g Crème fraîche

- 35 g Lavendelhonig

- 8 g gesalzene Butter

- 3 Tropfen natürliches Vanilleextrakt

- 20 g gerösteter Buchweizen (oder Kasha)

- 75 g Mandelblättchen

- 60 g Schokolade mit 70 % Kakaoanteil

Zubereitung

1| Den Ofen auf 180 °C vorheizen.

2| Den Tee in 10 cl gefiltertem Wasser bei 85 °C 10 Minuten ziehen lassen.

3| Den aufgegossenen Tee abseihen und zusammen mit dem Zucker in einen Topf mit dickem Boden geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten kochen, bis eine sirupartige Konsistenz entsteht.

4| Crème fraîche, Honig, Butter und Vanilleextrakt hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.

5| Vom Herd nehmen, die Mandelblättchen und den Buchweizen zugeben und vorsichtig mischen, ohne die Mandeln zu zerbrechen.

6| Den Boden kleiner Silikonformen damit auskleiden. Je dünner die Florentiner, desto knuspriger werden sie.

7| Im Ofen etwa 15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

8| Abkühlen lassen und aus der Form lösen.

9| Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, jeden Florentiner hineintauchen, auf Backpapier legen und bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp

Verwenden Sie Stern- oder Tannenbaumformen für besonders festliche Florentiner! Servieren Sie diese Köstlichkeiten zusammen mit dem Tee Joie für eine perfekte Harmonie von Aromen.