Matcha-Rosen-Cookies

Name: Matcha-Rosen-Cookies
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 8 personen
Ingredients: - 12 g Matcha Rose; - 60 g Puderzucker; - 90 g weiche, leicht gesalzene Butter (beurre demi-sel); - 190 g Mehl; - 1 TL Backpulver; - 1 Ei; - 2 TL Rosenwasser; - 100 g gehackte Pralines Roses (rosa gebrannte Mandeln); - Getrocknete Rosenblütenblätter (optional)

8 personen | Dessert

Durchschnitt cooking

30 min

15 min

Matcha mit Rose ist ebenso überraschend wie raffiniert. In diesem Cookie-Rezept zeigt sich die Kreation von Palais des Thés von einer neuen, farbenfrohen und köstlichen Seite. Manche werden durch die Kombination aus Matcha, Rose und Mandel sogar überraschende Pistaziennoten herausschmecken…

Zutaten

- 12 g Matcha Rose

- 60 g Puderzucker

- 90 g weiche, leicht gesalzene Butter (beurre demi-sel)

- 190 g Mehl

- 1 TL Backpulver

- 1 Ei

- 2 TL Rosenwasser

- 100 g gehackte Pralines Roses (rosa gebrannte Mandeln)

- Getrocknete Rosenblütenblätter (optional)

Zubereitung

1| Den Backofen auf 160 °C vorheizen.

2| Den Matcha mit dem Mehl, dem Puderzucker und dem Backpulver sieben.

3| In der Mitte eine Mulde formen und das Ei, die Butter sowie das Rosenwasser hineingeben. Die gehackten Pralines Roses hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.

4| 16 Teigkugeln mit ausreichend Abstand zueinander auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech platzieren.

5| Auf jedem Cookie einige getrocknete Rosenblütenblätter (oder alternativ ein paar Splitter der Pralines Roses) verteilen.

6| Für 15 Minuten im Ofen backen.

Zubereitungstipps

Das Rosenwasser kann durch Rosensirup ersetzt werden. In diesem Fall empfehlen wir, die Puderzuckermenge auf 50 g zu reduzieren. Für echte Matcha-Liebhaber kann der Geschmack intensiviert werden, indem zusätzlich 5 g purer Matcha (wie z. B. Matcha Cuisine, Ichi oder Kokoro) hinzugefügt werden.

Genuss-Tipp

Für eine Teestunde im Zeichen des Matchas tunken Sie diese Cookies am besten in einen selbstgemachten Matcha Latte – oder für eine besonders elegante Geschmacksharmonie sogar in einen Matcha Rose Latte!