Suche
  • Boutiquen
Menü

Tiramisu mit Matcha

6 personen | Der Nachtisch
toque Einfach cooking 30 min

Leicht, wohltuend, exotisch: Das sind nur einige der Eigenschaften dieses Matcha-Tiramisus, das genauso einfach zuzubereiten wie köstlich zu genießen ist! Ein Dessert in zartem Grün, das selbst die größten Skeptiker vom berühmten japanischen Grüntee in Pulverform überzeugen wird.

Zutaten

- Ca. 8 g Matcha nach Wahl

- 3 Eier
- 65 g Puderzucker
- 250 g Mascarpone
- 10 Löffelbiskuits
- 1 Prise Salz

Zubereitung

    1| Bereiten Sie den Matcha auf traditionelle Weise zu, etwas stärker als gewohnt: 3 Spatel Matcha auf 7 cl Wasser bei 70 °C.

    2| Tränken Sie die Löffelbiskuits mit dem Matcha und legen Sie sie auf den Boden einer Auflaufform.
    3| Bereiten Sie die Matcha-Creme vor: Trennen Sie Eiweiß und Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz zu steifem Schnee. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit 3 Spateln gesiebtem Matcha und dem Puderzucker 2 bis 3 Minuten lang auf, dann rühren Sie den Mascarpone ein.
    4| Heben Sie den Eischnee vorsichtig mit einem weichen Silikonspatel unter die Mascarpone-Creme.
    5| Gießen Sie diese Masse über die Löffelbiskuits.
    6| Stellen Sie das Tiramisu mindestens 4 Stunden — am besten über Nacht — in den Kühlschrank.

Genießtipp

Für noch mehr Umami-Tiefe einfach beim Servieren etwas gesiebtes Matcha-Pulver über das Tiramisu stäuben.

Matcha Süßes rezept

Liste der Beitragskategorien: Rezepte

Einloggen