Weihnachtskekse mit Schwarztee Nr. 25

4 Personen Dessert

Moyen
30 min
15 min

Der Geist von Weihnachten zieht überall ein dank dieses besonders köstlichen Rezepts für Gewürzkekse! Ihr Geheimnis: eine braune Butter mit Schwarztee Nr. 25, die die Aromen dieser emblematischen Weihnachtsmischung perfekt hervorhebt. Diese Kekse sind ideal für den Festtagstisch oder als kleines Geschenk unter den Weihnachtsbaum…

Zutaten

15 g Bio Schwarztee Nr.25
65 g weiche Butter
125 g Mehl
35 g brauner Zucker
1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Prise gemahlener Ingwer
1 Prise gemahlene Muskatnuss
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker (oder 1/2 Teelöffel flüssiges Vanilleextrakt)
2 TL Honig

Zubereitung

Den Ofen auf 200°C vorheizen.
Eine braune Butter mit Tee herstellen: Die Butter in einem Topf schmelzen und bei schwacher Hitze leicht bräunen, bis sie ein leicht karamelliges Aroma entwickelt. Den Topf vom Herd nehmen und 5 g Schwarztee Nr. 25 für 10 Minuten in der braunen Butter ziehen lassen.
Außerdem 5 g Schwarztee Nr. 25 in 100 ml Wasser bei 90°C für 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und beiseitestellen.
Die restlichen 5 g Schwarztee Nr. 25 zu Pulver mahlen und in eine Rührschüssel geben. Alle anderen trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen.
Honig, gefilterte braune Butter und die Hälfte des aufgegossenen Tees hinzufügen. Kneten; der Teig sollte geschmeidig und fast bröselig sein. Etwas Mehl hinzufügen, wenn der Teig noch klebrig ist, oder etwas aufgegossenen Tee, wenn er zu trocken erscheint.
Den Teig ausrollen und mit Ausstechformen nach Wahl ausstechen.
20 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern goldbraun sind.

Verkostungstipps:

Diese Kekse mit einem der Nr. 25-Rezepte kombinieren, um harmonische Geschmackskombinationen zu erzielen!