Alles beginnt in China, im Jahr 2737 vor unserer Zeitrechnung. Der Legende zufolge kocht der chinesische Kaiser Shen Nung gerade unter einem Baum Wasser ab, um seinen Durst löschen, als ein leichter Wind Blätter von den Ästen des Baums ins Wasser weht, das sich verfärbt und aromatisch zu duften beginnt. Der Kaiser probiert das Getränk, findet es köstlich und trinkt noch mehr davon. Der Baum ist ein wilder Teebaum, und so ist der Tee entdeckt.

In einigen Fällen, insbesondere in hoher Dosis, kann Teekonsum gelegentlich unerwünschte Nebenwirkungen verursachen. Ein Warnhinweis ist manchen Fällen notwendig.

Werdende Mütter haben oft Fragen zum Teekonsum während der Schwangerschaft und der Stillzeit. Ein mäßiger Konsum stellt weder ein Risiko für die Mutter noch für das Baby dar.

Grüne und halbfermentierte Tees liegen im Allgemeinen als Blatt-Tees vor, sodass kein Blattgrad angegeben wird. Dasselbe gilt für verschiedene Schwarze Tees, insbesondere chinesische, aus deren Benennung die Qualität des Tees schon hervorgeht. Für alle anderen Schwarzen Tees ist der Blattgrad sehr wichtig, denn er informiert über die Art der Pflückung (mehr oder weniger fein) und die Blattgröße (ganzes Blatt, gebrochenes Blatt oder Fannings).

Die Teepflanze gehört zur Gattung der Kamelien. Die Camellia sinensis oder Thea sinensis wird in zwei Hauptarten eingeteilt: die chinesische Unterart, sinensis genannt, deren Blätter klein und olivgrün sind, und den Assam-Teestrauch mit großem, hellem und fleischigem Blatt, assamica genannt.