Weihnachtskekse mit Schwarztee Nr. 25
4 Personen
Dessert
- Moyen
- 30 min
- 15 min
Der Geist von Weihnachten zieht überall ein dank dieses besonders köstlichen Rezepts für Gewürzkekse! Ihr Geheimnis: eine braune Butter mit Schwarztee Nr. 25, die die Aromen dieser emblematischen Weihnachtsmischung perfekt hervorhebt. Diese Kekse sind ideal für den Festtagstisch oder als kleines Geschenk unter den Weihnachtsbaum…
Zutaten
- 15 g
- 65 g weiche Butter
- 125 g Mehl
- 35 g brauner Zucker
- 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
- 1 Prise gemahlener Ingwer
- 1 Prise gemahlene Muskatnuss
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker (oder 1/2 Teelöffel flüssiges Vanilleextrakt)
- 2 TL Honig
Zubereitung
- Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- Eine braune Butter mit Tee herstellen: Die Butter in einem Topf schmelzen und bei schwacher Hitze leicht bräunen, bis sie ein leicht karamelliges Aroma entwickelt. Den Topf vom Herd nehmen und 5 g Schwarztee Nr. 25 für 10 Minuten in der braunen Butter ziehen lassen.
- Außerdem 5 g Schwarztee Nr. 25 in 100 ml Wasser bei 90°C für 10 Minuten ziehen lassen. Abseihen und beiseitestellen.
- Die restlichen 5 g Schwarztee Nr. 25 zu Pulver mahlen und in eine Rührschüssel geben. Alle anderen trockenen Zutaten hinzufügen und vermischen.
- Honig, gefilterte braune Butter und die Hälfte des aufgegossenen Tees hinzufügen. Kneten; der Teig sollte geschmeidig und fast bröselig sein. Etwas Mehl hinzufügen, wenn der Teig noch klebrig ist, oder etwas aufgegossenen Tee, wenn er zu trocken erscheint.
- Den Teig ausrollen und mit Ausstechformen nach Wahl ausstechen.
- 20 Minuten backen, bis die Kekse an den Rändern goldbraun sind.
Verkostungstipps:
Diese Kekse mit einem der Nr. 25-Rezepte kombinieren, um harmonische Geschmackskombinationen zu erzielen!
