Beschreibung
Ein vollmundiger Schwarztee-Grand-Cru, dessen leichte Bitternoten und samtige Textur Frucht-, Vanille- und Honignoten und dann Kakao- und Holznoten akzentuieren.
Das auch „Dach des Nordostens“ genannte, bis zu 2400 Meter hohe Tay Con Linh-Gebirge im Westen der Provinz Hà Giang nahe der chinesischen Grenze gehört zu den höchsten Gebirgen Vietnams. Hier wachsen die berühmten hundertjährigen Shan-Teebäume. Diese alten Bäume sind ein wichtiges und kostbares Natur- und auch Kulturerbe Vietnams und bringen qualitativ hochwertige, sehr begehrte Tees hervor. Geerntet wird dieser Tee von den Bewohnern der umliegenden Dörfer, die größtenteils verschiedenen ethnischen Minderheiten angehören. Bei der Pflege dieser Bäume kommen weder Pestizide noch Düngemittel zum Einsatz.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Hà Giang, Vietnam
- Farbe:
- Schwarztee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
- Aussehen: wunderschöne, gerollte Blätter mit sehr vielen Knospen
- Farben: schwarz und golden
- Duft: rauchig (geröstetes Brot), Kompottfrüchte, Vanille, Kakaonuance
Infusion
- Duft: sehr fruchtig (Apfel, Dörrpflaume), rauchig, Honigaroma, holzig (trockenes Holz), Karamellnuance
Liqueur
- Farbe: Mahagoni
- Textur: samtige Textur
- Geschmack: feine Bitternoten
- Aromen: fruchtig (Apfelkompott, Dörrpflaume), Honigaroma, Vanilleschote, Karamell, Ahorn- und Kakaonuancen, Holz (sehr harziges Holz, trockenes Holz)
- Aromaprofil und Abgang: sehr vollmundiger Auftakt mit fruchtigen, vanilligen und Honignoten sowie Ahornsirup- und Kakaonuancen. Der Abgang wird durch einen subtilen Geschmack nach harzigem Holz akzentuiert
Empfehlungen für die Zubereitung
Im Verkostungsset: 4 Minuten in Wasser mit einer Temperatur von 90°C
Zutaten
Schwarztee
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.