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Beschreibung
Matcha Kirishima – ein Matcha Grand Cru in Zeremoniequalität
Matcha Kirishima bildet beim Aufschlagen einen leuchtenden jadegrünen Schaum und offenbart eine seltene Eleganz. Seine floralen Noten sind wunderbar fein und delikat.
Dieser Matcha Grand Cru wird in Kagoshima hergestellt und basiert auf Tencha-Blättern, die nach der Frühjahrsernte (Ichibancha) sechs Monate lang gelagert werden, bevor sie auf einer Steinmühle zu feinem Pulver vermahlen werden. Diese Reifung verleiht dem Tee mehr aromatische Tiefe und Rundheit. Drei hochwertige Kultivare – Okumidori, Saemidori und Asanoka – kommen für diesen außergewöhnlichen Matcha zum Einsatz.
Seine intensive grüne Farbe verdankt er der Frühjahrsernte. Die Blätter werden besonders fein und ohne Zusatz von Farbstoffen vermahlen – ganz natürlich, wie es sich für einen hochwertigen bio Matcha gehört.
Alles über Matcha
Im 12. Jahrhundert brachte der buddhistische Mönch Eisai Teesamen aus China nach Japan. Damals wurde Tee zu feinem Pulver verarbeitet und in einer Schale aufgeschlagen. Zunächst nur der Adelschicht vorbehalten, verbreitete sich die Praxis nach und nach und wurde mit der Zeit zu einem zentralen Element der japanischen Zen-Philosophie und Ästhetik – insbesondere durch die Teezeremonie Cha No Yu.
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Spezifizierung
- Herkunft:
- Kagoshima, Japan
- Farbe:
- Grüner Tee, Matcha bio
Verkostungsnotizen
Aufguss
Farbe: Leuchtendes Jadegrün
Textur: Cremig und samtig
Geschmack: Mild und umami-reich
Noten: Florale Nuancen
Empfehlungen für die Zubereitung
Matcha wird nicht aufgegossen, sondern mit einem Chasen (Bambusbesen) aufgeschlagen. Dafür benötigen Sie eine Schale, einen Spatel und einen Besen.
- Geben Sie 2 Spatel (oder 1 gestrichenen Teelöffel) Matcha Kirishima in eine Schale.
- Gießen Sie 5 cl Wasser bei 70 °C hinzu.
- Halten Sie die Schale mit einer Hand fest und schlagen Sie den Tee kräftig in Zickzackbewegungen auf, bis ein cremiger Schaum entsteht.
- Optional: Mit 10 cl Milch Ihrer Wahl verfeinern – für ein Matcha Latte Erlebnis.
Aufbewahrungshinweis:
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren, um die Qualität dieses empfindlichen Tees zu erhalten.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.