Beschreibung
Dieser schwarze Tee stammt aus der Provinz Chiang Rai in Thailand. Die Grundlage bilden Assamica-Teepflanzen, die in 800 Metern Höhe im Dorf Wawee wachsen.
Dieser umweltbewusste und -freundliche Teegarten bemüht sich, den Berg wieder aufzuforsten, indem er neben den Teesträuchern noch verschiedene andere Pflanzenarten pflanzt, um die Artenvielfalt wiederherzustellen.
Ein Tee mit kräftigen Waldhonig-, Gewürznelken- und Campheraromen und einer holzigen Herznote, die lange am Gaumen haftet.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Chiang Rai, Thailand
- Farbe:
- schwarzer Tee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: große Blätter und Knospen
Farbe: braune Blätter und goldene Knospen
Duft: trockene Pflanze, holzig, fruchtig
Infusion
Duft: holzig, würzig, honigartig, camphrig
Liqueur
Farbe: kupferfarben
Textur: pudrig mit einer leichten Adstringenz im Abgang
Geschmack: süßlich, leichte Bitterkeit, die für langanhaltende Aromen sorgt
Aromen: dunkler Honig, Gewürznelke, Camphernuance, holzig, wachsig, Schalenfrüchte
Aromaprofil und Abgang: ein kraftvoller Grand Cru mit honigartigen, würzigen und holzigen Noten, die sich auf einer kräftigen Textur mit pudrigen Tanninen abzeichnen.
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 4 Minuten lang in 90°C heißem Wasser ziehen lassen.
Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.