Beschreibung
Dieser Tee kommt aus der Provinz Yunnan in China. Er stammt vom Kultivar Da Bai Hao, der auch zur Herstellung von weißem Tee verwendet wird. Sein chinesischer Name, Jin Ya, bedeutet „goldene Triebe“ und spielt auf die sehr knospenreiche Pflückung an.
Ein eleganter und tiefgründiger Grand Cru, der sich durch Noten von gewachstem Holz, Aprikosen und Pilzen auszeichnet.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Yunnan, China
- Farbe:
- Schwarz Tee
Verkostungsnotizen
Trockenes Blatt
Aussehen: große ästhetische rehbraune Knospen
Farbe: rehbraun bis schwarz mit helleren Einsprengseln
Noten: Dörrobst (Feige, Dattel), holzig, Honig, Pilz (getrockneter Shitake-Pilz).
Beim Ziehen
Noten: gewachstes Holz, blumig-schwer, kakaoig, vollmundig
Aufguss
Farbe: dunkler Honig
Textur: samtig
Geschmack: süßlich
Noten: gewachstes Holz, getrocknete Aprikose, heller Tabak, Wiesenchampignon-Nuancen
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 5’ Minuten lang in 90°C heißem Wasser ziehen lassen.
Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.