Beschreibung
Dieser grüne Tee stammt aus den Gelben Bergen in Anhui. Er trägt den Namen des Mönchs Da Fang, der ihn während der Song-Zeit kreiert haben soll. Wie beim Long Jing ist die Form seines Blattes flach, was mit dem Brauen im Wok zusammenhängt, das mehr Feuchtigkeit entzieht und die Aromen konzentriert.
Ein komplexer und reichhaltiger Tee mit unterschiedlichen Noten, die sich um zwei Pole gruppieren: einen blumigen und einen pyrogenen.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Anhui, China
- Farbe:
- Grüner Tee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: behutsam gefaltete Blätter (traditionell werden sie ohne Schutzhandschuhe im Wok gegart)
Farbe: kräftig grün bis dunkler
Noten: elegante und feine Röstung (Toast, Brioche, Haselnüsse), gekochte Vegetation, fruchtig
Infusion
Noten: blumig, fruchtig, nussig, leichte rohe Vegetation
Liqueur
Farbe: blasses Gelb
Textur: Seidig mit einem Hauch von Adstringenz
Geschmack: gut süßlich
Noten: rohe und gekochte Vegetation, getoastetes Brot, frische Blumen, Mineralien
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 4' Minuten lang in 75°C heißem Wasser ziehen lassen.
Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.