Beschreibung
Dieser Tee, nach dem Berg, auf dem er angebaut wird "eisiger Gipfel" genannt, gilt Teeliebhabern als einer der besten taiwanesischen Tees.
Das mäßig fermentierte und perlige Blatt verleiht dem Aufguss eine besondere, in der Welt des Tees einzigartige, orange-gelbe Färbung. Der Duft ist gleichzeitig seidig und lebhaft, der Geschmack erinnert an nur schwach fermentierte Oolongs und auch an die fruchtigeren, brotigeren Fancy-Tees. Eine außergewöhnliche Sorte.
Ein neuer Oolong ist eingetroffen: der Jade Oolong bio. Dieser Tee aus biologischem Anbau hat ein ähnliches Aromaprofil wie der Dong Ding, mit noch blumigeren Noten. Er bietet außerdem die Möglichkeit, eine neue Herkunft zu entdecken: Indonesien. Der Dong Ding wird in Kürze eingestellt.
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 5’ Minuten lang in 90°C heißem Wasser ziehen lassen.
Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.