Beschreibung
Dieser Grand Cru stammt aus der Provinz Hubei in China. Dieser atypische chinesische Tee wurde ohne vorheriges Welken dampffixiert und wirkt wie ein japanischer Prototyp. Sein Name bedeutet „Jade-Tau von Enshi“.
Ein grüner Tee von unendlicher Komplexität, der eine reiche aromatische Palette mit pflanzlichen, mineralischen und blumigen Noten hat, die im Abgang lange erhalten bleiben.
Spezifizierung
- Herkunft:
- Hubei, China
- Farbe:
- Grüner Tee
Verkostungsnotizen
Feuille sèche
Aussehen: Nadelform, sehr glänzend
Farbe: dunkelgrün mit hellen Akzenten
Noten: schöne pflanzliche Frische, zestig (Yuzu), Schalenfruchtnuancen, frisch undbelebend
Infusion
Noten: ungekochtes Gemüse (Erbsen), frische Pflanze, mineralisch
Liqueur
Farbe: leuchtendes Gelbgrün
Textur: samtig
Geschmack: süßlich, Umami
Noten: aromatische Komplexität, vorwiegend mit ungekochtem Gemüse, mineralische Noten, die durch einen langen blumigen Abgang betont werden, Schalenfruchtakzente
Empfehlungen für die Zubereitung
Bei Verwendung des Verkostungssets: 4’ Minuten lang in 75°C heißem Wasser ziehen lassen.
Mit der Gong Fu Cha-Methode (teekanne/Gaiwan): 30 bis 40 Sekunden ziehen lassen.
Grands Crus: außergewöhlicher Geschmack
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.