Ziehzeit 4'
Dosierung 6 g / 30 cl
Aufgusstemperatur 75°C - 170°F
Tageszeit Der ganze Tag
Ein geschmeidiger, umami-reicher Frühlings-Grand-Cru.
Dieser grüne Tee stammt aus der Provinz Hubei in China, wo er den Namen En Shi Yu Lu erhielt, was „Enshi-Jadetau“ bedeutet. Hinter diesem poetischen Namen verbirgt sich ein Grand Cru mit einem untypischen Profil: Er wird dampffixiert und ohne vorheriges Welken verarbeitet.
Diese traditionelle, in China einzigartige Herstellungsmethode erinnert an das japanische Know-how, welches die gesamte Intensität des Blattes bewahrt. Als wahre Perle der Pre-Qingming-Ernte 2026 besteht er aus fein gefalteten Blättern und Knospen, die beim Aufgießen eine hellgrüne, kristallklare Tasse freisetzen.
Unendlich komplex entfaltet dieser grüne Tee eine ebenso reiche wie intensive Aromenpalette. Im Mund bringt seine geschmeidige Textur einen delikaten Umami-Geschmack zur Geltung, gefolgt von einer feinen Bitterkeit. Die Verkostung öffnet sich dann für süße Noten von rohem Gemüse, die an gedämpfte Zucchini erinnern, schnell verfeinert durch eine blumige Herznote und mineralische Nuancen, bevor sie in einem herrlich jodhaltigen Abgang ausklingt.
Herkunft: Hubei, China
Farbe: Grüner Tee
Aussehen: sehr fein gefaltete Blätter und Knospen
Zubereitung als Heißgetränk:
Mit dem Verkostungs-Set oder in der Teekanne: 4 Minuten in 75°C heißem Wasser ziehen lassen.
Zubereitung als Eistee:
In der Teekanne oder Karafe: 8 g Teeblätter in 50 cl Wasser bei Raumtemperatur für 35 Minuten ziehen lassen. Die Blätter entfernen und kalt stellen.
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.
