Ziehzeit 3'
Dosierung 6 g / 30 cl
Aufgusstemperatur 70 °C - 165 °F
Tageszeit Der ganze Tag
Ein japanischer Fukamushi-Grüntee mit einem kraftvollen und umhüllenden Umami
Dieser Grand Cru aus der prestigeträchtigen ersten Ernte (auf Japanisch Ichibancha) wird auf der Insel Tanegashima im Süden der Präfektur Kagoshima geerntet. Er wird aus der Cultivar Saemidori (das Äquivalent zur Rebsorte beim Wein) hergestellt, einer exzellenten Varietät, die für ihre Rundheit und natürliche Süße geschätzt wird.
Dieser japanische Tee zeichnet sich durch ein einzigartiges Herstellungsverfahren aus: Er wird zwei- bis dreimal länger gedämpft als ein traditioneller Sencha! Dank dieses Prozesses entfaltet er eine überragende aromatische Intensität und einen dichteren, fast samtigen Aufguss.
Am Gaumen entfaltet dieser Frühlingstee eine seidige Textur. Sein zugleich frisches und kraftvolles Bukett verbindet pflanzliche Aromen mit butterartigen Noten und marinen Nuancen. Bei der Verkostung entfaltet sich ein ausgeprägter Umami-Geschmack, der durch eine feine Süße und eine sehr subtile Säure ausbalanciert wird und in einem lang anhaltenden, jodhaltigen Finale ausklingt.
Herkunft: Kagoshima, Japan
Farbe: Grüner Tee
Aussehen: ganze und gebrochene Blätter
Farbe: hellgrün
Mundgefühl: seidig
Geschmacksprofil: Umami, süß, sehr feine Säure
Noten: intensiv frische pflanzliche Noten, butterartig, marin, jodhaltiger Abgang
Zubereitung als Heißgetränk:
Im Verkostungsset oder in der Teekanne: 3 Minuten in 70 °C heißem Wasser ziehen lassen.
Traditionelle Zubereitung mit einer Kyusu oder einer Shiboridashi.
Zubereitung als Eistee:
In der Teekanne oder Karaffe: 8 g Teeblätter in 50 cl Wasser bei Raumtemperatur 30 Minuten lang ziehen lassen. Die Blätter entfernen und kühl stellen.
Die kostbaren und seltenen Grand Cru Tees entstehen aus dem magischen Zusammenspiel hochwertiger Kultivare, idealer Anbaubedingungen und talentierter Produzenten. Die Palais des Thés Grand Crus stammen aus den berühmtesten Teegärten der Welt, werden mit Leidenschaft und Sachverstand gepflückt und verarbeitet und zeichnen sich durch ihr einzigartiges Geschmacksprofil aus, in dem die ganze Noblesse ihrer edlen Herkunft zum Ausdruck kommt.
