Matcha-Tiramisu

6 Personen Nachtisch

einfach
30 min
0 min

Leicht, tröstlich, exotisch: Das sind nur einige der Qualitäten dieses Matcha-Tiramisu, das ebenso einfach zuzubereiten wie köstlich zu genießen ist! Ein Dessert in einem schönen zarten Grün, das selbst die größten Zögerer zum berühmten pulverisierten japanischen Grüntee bekehren wird.

Zutaten

Etwa 8 g Matcha Ihrer Wahl
3 Eier
65 g Puderzucker
250 g Mascarpone
10 Löffelbiskuits
Salz

Vorbereitung

Bereiten Sie den Matcha auf traditionelle und recht arbeitsintensive Weise zu: 3 Spatel Matcha auf 7 cl 70 °C heißes Wasser.
Tränken Sie die Kekse mit dem Matcha und legen Sie sie auf den Boden einer Schüssel.
Bereiten Sie die Matcha-Creme zu: Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz steif. In einer anderen Schüssel schlagen Sie die Eigelbe mit 3 Spateln gesiebtem Matcha und Puderzucker 2 bis 3 Minuten lang auf, dann heben Sie den Mascarpone unter.
Verbinden Sie das steif geschlagene Eiweiß und die Mascarponecreme mithilfe eines weichen Silikonmaryers.
Gießen Sie diese Mischung über die Löffelbiskuits.
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kühl stellen.

Tipps für die Verkostung:

Für noch mehr Umami-Tiefe streuen Sie vor dem Servieren etwas gesiebten Matcha über Ihr Tiramisu.